酢の物レシピ

旬の野菜を美味しく〖レタスとキュウリの酢の物〗の作り方

レタスとキュウリの酢の物レシピ 夏場に美味しい野菜、レタスとキュウリでさっぱりとしたサラダ感覚の酢の物を作りました。 揚げ物や、こってりした料理の箸休めにピッタリです。 ここでは、レタスとキュウリのみで作りましたが、タコなどの魚介類や、 ワカメなど入れるのもおすすめです。 美味しく作るPOINTは、レタスを冷やしシャキシャキにする事❕ 後は、お好みで材料欄の上白糖の分量を、お好みで加 […]

加賀野菜 〖金時草(きんじそう)の酢の物〗の作り方

金時草(きんじそう)の酢の物の作り方をご紹介します。 加賀伝統野菜『金時草』の葉の表は、緑色で裏側は紫色。 その裏側の色が、サツマイモの金時芋に似ている事から、金時草と呼ばれています。 色鮮やかな葉物です。茹でるとツルムラサキの様にぬめりがでて、 食べるとシャキシャキの食感なのが特徴的です。 旬は6月~11月 主に酢の物で食べるのが一般的ですが、 天ぷらや炒め物などにするのもおすすめで、色々楽しめ […]

夏野菜レシピ〖ソーメン南瓜〗の作り方 ヘルシー野菜料理

ソーメン南瓜の作り方をご紹介します。 ソーメン南瓜(金糸瓜)は南瓜の一種でありますが、 栄養面ではきゅうりに近く、ヘルシー野菜です。 旬は7~8月に収穫され、市場に出回ります。 特徴は加熱すると、繊維がほぐれ糸状になります。 食感はシャキシャキで、味に癖が無いので、色々な料理に使えます。 ここでは、ソーメン南瓜を作りました。 夏場に食欲が落ちた時など、さっぱりと無限に食べられる様に仕上げました。 […]