まぐろ料理レシピ〖塩まぐろのたたき〗
高価なまぐろは、そのままお刺身で食べるのが一番❕でも、ご家庭では中々一柵数千円も出せませんよね( ノД`)シクシク…そこで、安価なまぐろを美味しく食べられるレシピをご紹介します。 ここでは安価なキハダマグロを使い、塩〆して作りました。ちなみに冷凍物で一柵600円弱ヽ(^o^)丿塩で〆る事で身がしまり、余分な水分が抜けて生の本マグロみたいに美味しくなります(^^♪ぜひ、お試し下さい。 […]
プロが作る、簡単美味しい料理レシピ
高価なまぐろは、そのままお刺身で食べるのが一番❕でも、ご家庭では中々一柵数千円も出せませんよね( ノД`)シクシク…そこで、安価なまぐろを美味しく食べられるレシピをご紹介します。 ここでは安価なキハダマグロを使い、塩〆して作りました。ちなみに冷凍物で一柵600円弱ヽ(^o^)丿塩で〆る事で身がしまり、余分な水分が抜けて生の本マグロみたいに美味しくなります(^^♪ぜひ、お試し下さい。 […]
10月~3月が旬のワカサギ。今では、通年流通しているとか❕一番美味しい時期は、脂がのっている3月とされています。 ワカサギ料理と言うと、代表的な物に天ぷらやフライがあります。南蛮漬けもそうですよね。でも、南蛮漬けって意外にお店でもあまり見かけないですよね❕ そこで、今回ご紹介するのは、ワカサギの南蛮漬けです。スーパーなどでたまに売られていますが、ほとんどが玉ねぎなどの野 […]
おでんの季節到来! 寒い日といえば定番の鍋、おでん🍢 おでん作りに重要なのは、具材の下ごしらえと出汁が重要なポイントとなります。 まず、大根は厚めにカットして、味がしみ込みやすくする為に下茹します。 串などを刺して、すっと通ればOKです。 この時、米のとぎ汁を使うと大根の灰汁やにおいを和らげてくれます。 とぎ汁がない時などは、茹でてから水にさらしておくのもいいでしょう。 また、じゃ […]