旬の魚料理〖ワカサギの南蛮漬け〗の作り方
10月～3月が旬のワカサギ。今では、通年流通しているとか❕一番美味しい時期は、脂がのっている3月とされています。 ワカサギ料理と言うと、代表的な物に天ぷらやフライがあります。南蛮漬けもそうですよね。でも、南蛮漬けって意外にお店でもあまり見かけないですよね❕ そこで、今回ご紹介するのは、ワカサギの南蛮漬けです。スーパーなどでたまに売られていますが、ほとんどが玉ねぎなどの野 […]
プロが作る、簡単美味しい料理レシピ
10月～3月が旬のワカサギ。今では、通年流通しているとか❕一番美味しい時期は、脂がのっている3月とされています。 ワカサギ料理と言うと、代表的な物に天ぷらやフライがあります。南蛮漬けもそうですよね。でも、南蛮漬けって意外にお店でもあまり見かけないですよね❕ そこで、今回ご紹介するのは、ワカサギの南蛮漬けです。スーパーなどでたまに売られていますが、ほとんどが玉ねぎなどの野 […]
白身魚の南蛮漬けのレシピのご紹介。 良く耳にしますが、そもそも南蛮漬けとは？ 簡単に言うと、揚げた小魚を唐辛子やねぎを加えた合わせ酢に漬け込んだ料理です。 ここでは、一般的に加熱して食べる『カレイ』で作りました。 カレイはヒラメと比べると、海底でじっとしていて動く量が少なく、 筋肉も少ないので加熱しても身が縮まらずふっくらと柔らかいのが特徴です。 煮魚はもちろんの事 焼いても揚げても美味しい魚です […]
