かぶ料理〖カブの甘酢漬け〗の作り方
12月～3月が旬のカブ。カブを使った料理は、色々ありますよね。 煮物から炒め物、和え物や漬物などなど。ここでご紹介するレシピは、日持ちもする美味しい甘酢漬けです。 カブは葉の部分が最も栄養素が含まれているので、丸ごと使いました(^^)/また、お酢を使っているので身体にも美味しい料理です。簡単なので、ぜひお試し下さい。 【材料】 🦀特大ズワイ蟹足 たっぷりの２ｋｇ 年末年始にいかがで […]
冬野菜料理レシピ
れんこん料理レシピ〖蓮根のきんぴら〗の作り方
蓮根で簡単、美味しいきんぴらの作り方をご紹介 シャキシャキした食感が特徴の蓮根。 炒め物や煮物、和え物などの料理に使える万能な野菜です。 蓮根の栄養素には、ビタミンCが多く含まれています。 ビタミンCは熱に弱いですが、でんぷん質がビタミンCを守る為、 加熱料理にしても残存率が高いとの事です❕ 今回ここでご紹介するレシピは、旬の蓮根で作るきんぴらです。 調味料を合わせておけば、直ぐに作 […]
〖小松菜の甘酢漬け〗の作り方 簡単、美味しい漬物作り
小松菜の甘酢漬けの作り方をご紹介します。 小松菜の一番美味しい旬は12月頃～2月。 今では、ハウス栽培が盛んで一年中出回っていますので、 食べたい時にいつでも作る事が出来ます。 作り方は簡単(^^)/ 漬け込み液に一晩漬けておけば、美味しく出来ます。 材料欄に砂糖１５０ｇとなっていますが、ご安心を❕ 間違いではないので”(-“”-)” […]
〖あやめ雪かぶのカルパッチョ風サラダ〗の作り方 野菜を美味しく
- 2021.12.08
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あやめ雪かぶのカルパッチョの作り方をご紹介します。 10月頃～2月頃まで旬のあやめ雪かぶ。 あやめ雪かぶは、甘くてきめ細かな肉質で色鮮やかさが特徴的なんです！ 火を入れると色あせてしまうので、生で料理する事をおすすめします。 ここでは、あやめ雪かぶを薄く切りオリーブ油で漬けた料理のご紹介です。 薄く切った事から、カルパッチョ風としました。 よくあるカルパッチョは、オリーブ油にレモン汁、塩を加えたソ […]
〖赤かぶのピクルス〗の作り方 冬が旬の野菜で漬物作り
赤かぶのピクルスの作り方をご紹介します。 10月頃～旬の赤かぶを使い色鮮やかなピクルスを作りました。 ピクルスと言うと、良くハンバーガーに入っている物を思い浮かべますよね❕ 日本人にとって、一般的にはあまり馴染みのない食べ物かと思います。 そもそもピクルスというのは、野菜などを酢や塩水に漬けた物を言います。 日本でいうとお新香的な感じです。 野菜はキュウリ、人参、大根やセロリなどで作 […]