〖イカの黄身醤油和え〗の作り方 魚介料理レシピ イカでおつまみ作り

〖イカの黄身醤油和え〗の作り方 魚介料理レシピ イカでおつまみ作り

イカの黄身醤油和えの作り方をご紹介します。

ここでのイカはヒイカを使用しました。
ヒイカとは、ジンドウイカの別名です とは言ってもピンとこないですよね! 全長12cm前後のイカです。

刺身でも美味しく食べられますが、どちらかと言うと火を入れた方が美味しいイカです。煮物や焼き物、炒め物、また和え物と何でも美味しく調理出来る万能なイカです🦑 また、購入する際は白っぽくなっていなく、赤みがある物を選んで下さい。日持ちはあまりしないので、直ぐに料理しない場合は、ボイルしてから、冷凍しましょう。

ここではヒイカを、醤油などで味付けした玉子の黄身と絡め、美味しいお酒のあてを作りました。もちろん、ご飯の副菜にもおすすめです。
スーパーなどでヒイカを見かけたら、ぜひお試し下さい。

ヒイカ以外でも美味しく出来ますよ~✋

【材料】

  • ヒイカ 4杯
  • ★おろし生姜 1g
  • ★おろしニンニク 1g
  • ★卵黄 1個分
  • ★濃口醬油 3g
  • ミョウガ 5g

【作り方】

  1. ★印の材料をボールに入れ、混ぜておきます。 ※にんにくは少し多めの方が美味しいですよ♬ お好みで調整して下さい
  2. ヒイカを掃除し、胴の部分は1/2カットします。
  3. 2を沸騰したお湯に入れ、約1分ボイルしザルに上げお湯を切り、しっかりと水気を拭き取ります。
  4. 3を1に入れ良く混ぜ合わせます。
  5. 器に山高に盛り、お好みで刻んだみょうがを天に飾り、出来上がりです。

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