イカ料理〖ヤリイカのあっさり煮〗の作り方　

ヤリイカのあっさり煮の作り方をご紹介します。

一番食べられているスルメイカは、夏イカと呼ばれ、
10月～5月頃まで旬のヤリイカを、冬イカと呼んでいます🦑
身が柔らかく、甘さが特徴的なイカです。

刺身でも美味しいですが、煮つけや天ぷらなどがおすすめです❕
ここでは、ささっと作れるヤリイカの煮物をあっさりと醤油味で煮ました。

下処理も簡単なので、直ぐに作れます♬
ぜひ、作りたてをお召し上がり下さい🥢

【材料】

• ヤリイカ　6杯　※小ぶりの物
• ★酒　４５ｇ
• ★濃口醬油　３８ｇ
• ★本みりん　２５ｇ
• ★生姜スライス　１０ｇ　※２ｇ×5枚

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【作り方】

1. ヤリイカの胴体とゲソを分け、胴体についている軟骨を取ります。
   
2. ゲソについている内臓を切り離し、目と口ばしを取り除きます。
3. ２を流水で洗い、水気を良く拭き取ります。
4. ★印の材料を鍋に入れ沸かし、そうじしたヤリイカを入れます。
   
5. ４が再度沸いたら、中火にし約１０分炊きイカだけを取り出しておきます。
6. ５の煮汁を、お好みの味になる迄煮詰めます。
7. ５のイカをお皿に盛り、６の煮汁を掛け出来上がりです。
   

※一見、味が濃そうに見えますが、あっさりしてますよ～(^^)/

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