簡単〖ヤリイカのあっさり煮〗の作り方 冬イカの美味しい煮物

簡単〖ヤリイカのあっさり煮〗の作り方 冬イカの美味しい煮物

ヤリイカのあっさり煮の作り方をご紹介します。

一番食べられているスルメイカは、夏イカと呼ばれ、
10月~5月頃まで旬のヤリイカを、冬イカと呼んでいます🦑
身が柔らかく、甘さが特徴的なイカです。

刺身でも美味しいですが、煮つけや天ぷらなどがおすすめです❕
ここでは、ささっと作れるヤリイカの煮物をあっさりと醤油味で煮ました。

下処理も簡単なので、直ぐに作れます♬
ぜひ、作りたてをお召し上がり下さい🥢

【材料】

  • ヤリイカ 6杯 ※小ぶりの物
  • ★酒 45g
  • ★濃口醬油 38g
  • ★本みりん 25g
  • ★生姜スライス 10g ※2g×5枚

🍶🍶🍶美味しい地酒6本セット 熱燗におすすめ

 

【作り方】

  1. ヤリイカの胴体とゲソを分け、胴体についている軟骨を取ります。
  2. ゲソについている内臓を切り離し、目と口ばしを取り除きます。
  3. 2を流水で洗い、水気を良く拭き取ります。
  4. ★印の材料を鍋に入れ沸かし、そうじしたヤリイカを入れます。
  5. 4が再度沸いたら、中火にし約10分炊きイカだけを取り出しておきます。
  6. 5の煮汁を、お好みの味になる迄煮詰めます。
  7. 5のイカをお皿に盛り、6の煮汁を掛け出来上がりです。

※一見、味が濃そうに見えますが、あっさりしてますよ~(^^)/