春野菜を美味しく🥔　〖新じゃがの甘辛煮〗の作り方

新じゃがの甘辛煮の作り方をご紹介します。

春野菜の出回り時期到来＼(^o^)／
新キャベツを始め、新玉ねぎ、明日葉、ウド、カブ、クレソン、シイタケなどなど。
瑞々しく美味しい野菜達🥬

その中でも、ホクホクと甘く美味しい新じゃがいもを使い、煮物を作りました。
煮物と言うとグツグツと長い時間炊くイメージですが、
ここでは、煮物と言うより炒め煮に近い料理です。

新じゃがいもの皮は薄く、食べた時に口に残らず、また栄養たっぷりなので、
皮付きのまま料理しました❕

皮目にはしっかりと濃いめの味がまとわりつき、中心部は蒸し芋の様に
味を入れていません。

ホクホクと美味しい新じゃがいも、旬の時期にお召し上がり下さい(^^)/

【材料】

• 新じゃがいも　２５０ｇ　※小粒の物使用
• ★濃口醬油　１８ｇ
• ★上白糖　１２ｇ
• ★本みりん　３８ｇ
• ★酒　３８ｇ
• ★純正ごま油　１２ｇ
• ★おろしにんにく　１ｇ
• 一味唐辛子　２ｇ　※お好みで

★煮物をあてに美味しい辛口の日本酒🍶
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【作り方】

1. 新じゃがいもを清潔なタワシなどで良く洗います。　※皮が剥けない程度
   
   
2. ★印の材料と１を鍋に入れ、中火にかけます。
   
3. ２がグツグツしてきたら、弱火にし蓋をします。
   
4. 途中途中でこまめに鍋をゆすり、焦げない様にします。
   ※じっくり火を入れる事がPOINTです
5. 串など刺して、火が通っているか確認します。
6. スッと通ればOKです。
7. あとは蓋を取り、煮汁がほぼなくなる迄弱火のままじっくり詰めます。
   
8. 器に盛り付け、お好みで一味唐辛子を振りかけお召し上がり下さい(^^)/