春野菜を美味しく🥬〖新じゃがと新玉ねぎの肉じゃが〗の作り方

新じゃがと新玉ねぎの肉じゃがの作り方

春野菜は色々ありますが、2月頃ころから5月位迄、出回りますよね。
瑞々しく甘く、柔らかく美味しい野菜達(^^)/

サラダなどにして、生で食べると特にわかりますよね🥬

ここでは、じゃがいもの定番料理『肉じゃが』を春物で作りました。
いつもと違う食感と甘さが味わえます＼(^o^)／

このレシピでは豚肉を使用していますが、当然牛肉でも美味しく出来ます。
牛肉をご使用の場合は甘さを加減しながら、つくってみて下さい。

どちらも美味しいので、旬の時期にぜひお試し下さい。

【材料】

• 新じゃが　３００ｇ　※小粒のもの
• 新玉ねぎ　１５０ｇ　※中1個
• 豚肩ロース肉　１５０ｇ　※豚バラＫＯＫ
• ★水　３００ｇ
• ★上白糖　２７ｇ
• ★本みりん　５４ｇ
• 濃口醬油　５４ｇ
• 万能ねぎ　２ｇ

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【作り方】

1. 新じゃがいもを良く洗い、1/2カットし流水にさらし、水気を切ります。
   
2. 新玉ねぎの皮を剥き、くし型にカットします。　※洗わずに使用
3. 豚肩ロースは食べやすい大きさにカットします。
4. 鍋を熱しサラダ油を流し入れ、１と２を強火で炒めます。
   
5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、肉を加え更に炒めます。
   
6. ★印の材料を流し入れ、沸いたら中火よりやや弱火にします。
7. 全体に火が入ったら、濃口醬油を流し入れ落とし蓋をします。
   
8. 味の確認をし、火をとめ出来上がりです。

お好みで、万能ねぎ、一味唐辛子を掛けお召し上がり下さい。