ジャワカレーで作る🍛本格❕〖牛すじカレー〗の作り方

ジャワカレーで作る🍛本格❕〖牛すじカレー〗の作り方

牛すじカレーの作り方のご紹介🍛

数あるカレールーの中で、人気のジャワカレー
そのまま作っても美味しいですが、スパイスを加え更に美味しくしました!(^^)!

牛すじの旨み、甘さがジュワーと美味しいカレーです。
辛くはありませんが、お好みで辛く出来ますので、色々お試し下さい。

牛すじの仕込みに一晩かかりますが、その分トロトロな牛すじカレーが出来ます♬
ちなみに輸入物の牛すじはコリコリした食感が残り、歯ごたえが楽しめます。

少し割高な国産物は、柔らかく脂も甘く、ジューシーさが味わえます。

輸入物か国産か、、、お好みでお作り下さい(^^)/

ここでのレシピは具材としての野菜を入れていませんので、
小分けして冷凍庫保管出来ます。

食べたい時に、いつでも美味しく食べられますよ❕

【材料】

  • ジャワカレー(中辛) 1/2箱
  • 牛すじ(輸入) 350g
  • 水 2000g
  • ★玉ねぎみじん切り 250g
  • ★にんにくみじん切り 10g
  • トマト 1個 ※湯剥きし、さいの目切り
  • ●コンソメ(洋風スープの素) 2g
  • ●ターメリック 2g
  • ●カエンペッパー 0.5g
  • ●クミン 0.5g
  • ●コリアンダー 1g
  • ガラムマサラ 1g ※お好みで調整して下さい

🌾🌾🌾カレーの為に作られたお米 新潟『華麗舞(カレイマイ)』

【作り方】

  1. 牛すじを水から入れ沸かし、流水で洗い水気を切ります。
  2. 1を一口大にカットし、再度流水で洗い水気を切ります。
  3. 鍋に分量の水と2を入れ沸かし、沸騰後中火にし30分炊きます。
    ※灰汁が出てきたら、丁寧にすくい取って下さい
  4. 3の火を止め、そのまま冷まし一晩置いておきます。
    ※脂の膜が、冷やし固まっていますので、丁寧にすくい取って下さい
  5. フライパンに油を敷き、★印の材料を中火よりやや弱火できつね色になる迄、じっくり炒めます。
  6. 5にトマトを加え更に炒めます。
  7. 4の鍋に6を加え火にかけ、●印の材料を入れ混ぜます。
  8. 7が沸いたら、弱火にし約1時間煮込みます。
  9. 混ぜずに、浮いている灰汁と余分な油をすくい取ります。
  10. 火を止め、カレールーを少しづつ溶かし入れます。
  11. 仕上げにガラムマサラを入れ、味を確認し出来上がりです。

辛めがお好みの方は、食べる時にガラムマサラや一味などを振りかけ、お召し上がり下さい(^^)/