ジャワカレーで作る🍛本格❕〖牛すじカレー〗の作り方

牛すじカレーの作り方のご紹介🍛

数あるカレールーの中で、人気のジャワカレー。
そのまま作っても美味しいですが、スパイスを加え更に美味しくしました!(^^)!

牛すじの旨み、甘さがジュワーと美味しいカレーです。
辛くはありませんが、お好みで辛く出来ますので、色々お試し下さい。

牛すじの仕込みに一晩かかりますが、その分トロトロな牛すじカレーが出来ます♬
ちなみに輸入物の牛すじはコリコリした食感が残り、歯ごたえが楽しめます。

少し割高な国産物は、柔らかく脂も甘く、ジューシーさが味わえます。

輸入物か国産か、、、お好みでお作り下さい(^^)/

ここでのレシピは具材としての野菜を入れていませんので、
小分けして冷凍庫保管出来ます。

食べたい時に、いつでも美味しく食べられますよ❕

【材料】

• ジャワカレー（中辛）　1/2箱
• 牛すじ（輸入）　３５０ｇ
• 水　２０００ｇ
• ★玉ねぎみじん切り　２５０ｇ
• ★にんにくみじん切り　１０ｇ
• トマト　1個　※湯剥きし、さいの目切り
• ●コンソメ（洋風スープの素）　２ｇ
• ●ターメリック　２ｇ
• ●カエンペッパー　0.5g
• ●クミン　0.5g
• ●コリアンダー　１ｇ
• ガラムマサラ　１ｇ　※お好みで調整して下さい

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【作り方】

1. 牛すじを水から入れ沸かし、流水で洗い水気を切ります。
   
2. １を一口大にカットし、再度流水で洗い水気を切ります。
   
3. 鍋に分量の水と２を入れ沸かし、沸騰後中火にし30分炊きます。
   ※灰汁が出てきたら、丁寧にすくい取って下さい
   
4. ３の火を止め、そのまま冷まし一晩置いておきます。
   ※脂の膜が、冷やし固まっていますので、丁寧にすくい取って下さい
5. フライパンに油を敷き、★印の材料を中火よりやや弱火できつね色になる迄、じっくり炒めます。
   
6. ５にトマトを加え更に炒めます。
   
7. ４の鍋に６を加え火にかけ、●印の材料を入れ混ぜます。
   
8. ７が沸いたら、弱火にし約1時間煮込みます。
9. 混ぜずに、浮いている灰汁と余分な油をすくい取ります。
10. 火を止め、カレールーを少しづつ溶かし入れます。
    
11. 仕上げにガラムマサラを入れ、味を確認し出来上がりです。

辛めがお好みの方は、食べる時にガラムマサラや一味などを振りかけ、お召し上がり下さい(^^)/