簡単　茄子料理🍆やみつき必至〖茄子のマリネ〗の作り方

バルサミコ酢で茄子のマリネを作りましたので、レシピをご紹介します。

茄子料理で思い浮かべるのは、麻婆茄子、漬物、味噌汁の具、味噌炒め、天ぷらなどと、まだまだ色々ありますよね🍆

ここでご紹介する茄子料理は、酢やレモン果汁などを使わず、バルサミコ酢を使い、ハチミツを加え食べやすくしたマリネです。そこにケッパーを散らし、酸味を加えました。

何度も作りたくなる茄子料理です(^^♪
ぜひ、お試しを❕

【材料】

• 茄子　2本　厚さ2㎝輪切り
• ★オリーブオイル　大さじ１　　１２ｇ
• ★バルサミコ酢　大さじ１　１５ｇ
• ★純粋はちみつ　小さじ２　１４ｇ
• ケッパー　６ｇ
• クレソン　６ｇ

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オーサワ 有機バルサミコ酢(赤) 250ml

【作り方】

1. ★印の材料を合わせておきます。
2. 茄子のヘタを切り落とし、2㎝幅の輪切りにカットし、10分ほど水にさらします。
   
3. ２の水気を良く切ります。
4. ３を油で1分30秒程揚げ、油を切ります。※揚げ過ぎ注意です
   
5. ４を１に5分程漬け、味をなじませます。
   
6. 器に汁ごと盛り付け、ケッパーを散らし、お好みでクレソンを飾り出来上がりです。
   

注：作り置きすると味が薄くなるので、その日のうちにお召し上がり下さい！