旨い❕茄子料理🍆やみつきに必至〖茄子のマリネ〗の作り方

旨い❕茄子料理🍆やみつきに必至〖茄子のマリネ〗の作り方

バルサミコ酢で茄子のマリネを作りましたので、レシピをご紹介します。

茄子料理で思い浮かべるのは、麻婆茄子、漬物、味噌汁の具、味噌炒め、天ぷらなどと、まだまだ色々ありますよね🍆

ここでご紹介する茄子料理は、酢やレモン果汁などを使わず、バルサミコ酢を使い、ハチミツを加え食べやすくしたマリネです。そこにケッパーを散らし、酸味を加えました。

何度も作りたくなる茄子料理です(^^♪
ぜひ、お試しを❕

【材料】

  • 茄子 2本 厚さ2㎝輪切り
  • ★オリーブオイル 大さじ1  12g
  • ★バルサミコ酢 大さじ1 15g
  • ★純粋はちみつ 小さじ2 14g
  • ケッパー 6g
  • クレソン 6g

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【作り方】

  1. ★印の材料を合わせておきます。
  2. 茄子のヘタを切り落とし、2㎝幅の輪切りにカットし、10分ほど水にさらします。
  3. 2の水気を良く切ります。
  4. 3を油で1分30秒程揚げ、油を切ります。※揚げ過ぎ注意です
  5. 4を1に5分程漬け、味をなじませます。
  6. 器に汁ごと盛り付け、ケッパーを散らし、お好みでクレソンを飾り出来上がりです。

注:作り置きすると味が薄くなるので、その日のうちにお召し上がり下さい!