おうちごはん

美味しくジューシー 豚バラ肉の串カツレシピ

美味しくて柔らかくサクサクジューシーな串カツのレシピのご紹介です。 温度計がなくても美味しく揚げるコツは以下の通リなので参考にしてみて下さい(^_-)-☆ 菜箸を一度濡らし、拭き取ります。次に油の中に菜箸を入れ泡の出方を見ます。 150℃~160℃は箸先からゆっくり細かい泡が出ます。 170℃~180℃は箸全体から細かい泡が出ます。 ※今回はこの温度帯です 180℃~190℃は箸全体から勢いよく泡 […]

一年中楽しめる 長茄子の揚げ浸し~生姜煮のせ~

これからの夏が旬の野菜で、どんな料理にも使える優れた夏野菜です! ナスには身体を冷やす効果があるので、暑い季節にはピッタリです。 お酒のあてに、またご飯のおかずにも『長茄子の揚げ浸し』 おすすめです。 ここでは生姜煮をのせ、さっぱりと召し上がれる様に作りましたので、ぜひお試しください (^^♪ 【材料】 長茄子 450g(3本) ★かつお出汁 540g ★濃口醤油 30g ★本みりん 30g 生姜 […]

しっとり美味く栄養満点 南瓜の塩煮

南瓜煮のレシピのご紹介です。 通常、南瓜煮は醤油ベースで甘いものを思い浮かびますよね! ここでは、砂糖、みりんなど使用せず、塩のみで味付けした『かぼちゃの塩煮』のレシピをご紹介します。 南瓜にはビタミンE、B1、B2、C、βカロテン、カルシウム、鉄分、カリウムなど豊富に含まれています。 疲労回復、免疫力UP、貧血 血行不良、冷え性、むくみ、老化予防、美肌、アンチエイジング、肌トラブル予防などに効果 […]

旨みたっぷり 牡蠣ご飯

冬の味覚『牡蠣』 海のミルクとも呼ばれる位 栄養たっぷりな食材です。 牡蠣には生食用と加熱用があります。生食用の方が鮮度がいいと思っている方が多いですが、そんな事はないんです。 実は牡蠣の採れる海域の違いなんです。 保健所が指定した海域で採れた牡蠣を生食用とされています。 また加熱用の牡蠣は栄養濃度の高い海域で養殖されるので、生食用と比べ大粒で食感がしっかりしていて、旨味や栄養成分が豊富になってい […]