冬野菜料理レシピ

〖あやめ雪かぶのカルパッチョ風サラダ〗の作り方　野菜を美味しく

野菜料理

• 2021.12.08
• あやめ雪かぶのカルパッチョ風サラダ, 冬野菜料理レシピ, 色鮮やかなカブ, 野菜を美味しく料理

あやめ雪かぶのカルパッチョの作り方をご紹介します。 10月頃～2月頃まで旬のあやめ雪かぶ。 あやめ雪かぶは、甘くてきめ細かな肉質で色鮮やかさが特徴的なんです！ 火を入れると色あせてしまうので、生で料理する事をおすすめします。 ここでは、あやめ雪かぶを薄く切りオリーブ油で漬けた料理のご紹介です。 薄く切った事からカルパッチョ風としました。 よくあるカルパッチョは、オリーブ油にレモン汁、塩を加えたソー […]

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〖赤かぶのピクルス〗の作り方　冬が旬の野菜で漬物作り

野菜料理

• 2021.11.13
• カブの酢漬け, 冬野菜料理レシピ, 漬物レシピ, 赤かぶのピクルス

赤かぶのピクルスの作り方をご紹介します。 10月頃～旬の赤かぶを使い色鮮やかなピクルスを作りました。 ピクルスと言うと、良くハンバーガーに入っている物を思い浮かべますよね❕ 日本人にとって、一般的にはあまり馴染みのない食べ物かと思います。 そもそもピクルスというのは、野菜などを酢や塩水に漬けた物を言います。 日本でいうとお新香的な感じです。 野菜はキュウリ、人参、大根やセロリなどで作 […]

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