旬の魚料理〖メカジキの和風ステーキ〗の作り方

今が旬真っ只中のメカジキ🐟
肉質が柔らかく、身の色は白く、ステーキやマリネなどに向いています。
大きなものは脂がのっていて、刺身などにしても美味しい魚です。

唐揚げやフライ、煮付け、ムニエルなどの調理法が合います。
ここでご紹介する料理は、メカジキのステーキのレシピです。

簡単に美味しく作れますので、ご飯のおかずやお酒のあてにお試し下さい(^_-)-☆

【材料】

• メカジキ　2切れ
• サラダ油　２０ｇ
• ★酒　１８ｇ
• ★おろし生姜　５ｇ　※根生姜をおろして下さい
• ★食塩　0.1g
• ★ブラックペッパー　0.2g
• 片栗粉　１０ｇ
• ▲濃口醬油　３０ｇ
• ▲穀物酢　１５ｇ
• ▲上白糖　８ｇ
• ▲おろしにんにく　３ｇ　※生のにんにくをおろして下さい

🎍もうすぐお正月　お正月と言えば『おせち』　毎年、日本酒におせちと言うのも、、、
　今回は洋酒に合うおせちのご紹介です。まずは、内容をみて下さい(^_-)-☆

　【作り方】

1. ★印の調味料を合わせ、メカジキを30分程漬けて、下味を付けておきます。
   
2. ▲印の調味料を合わせておきます。
3. １の水気を切り、片栗粉を全体にまぶします。
   
4. 熱したフライパンに油を敷き、３を中火よりやや弱火にし焼きます。
   
5. ４を反し、蓋をし蒸し焼きします。
   
6. ５に２の合わせた調味料を流し入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
   
7. お皿に盛り付け、出来上がりです。