絶品❕〖厚切り豚肩ロースのステーキ〗の作り方
肉質が柔らかく、旨みのある部位の肩ロースをステーキにしました。
塩麹を使って柔らかくするのも美味しいですが、ここでは何も下処理をせず焼きました。
POINTは片面を焼いて取り出し、休ませることで美味しく焼けます。
また、ワインと合わせたソースが決め手❕
簡単にご自宅でプロの味を堪能できますヽ(^o^)丿
ぜひ、お試し下さい。
【材料】
- 豚肩ロース 1枚 ※厚切りの物
- 食塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- バター １０ｇ
- にんにくスライス 一欠
- ★赤ワイン １５ｇ
- ★ウスターソース １２ｇ
- ★濃口醬油 １２ｇ
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【作り方】
- ★印の材料を合わせておきます。
- 豚肉を筋切りします。
- ２の片面に食塩、ブラックペッパーを振りかけます。
- 熱したフライパンに油を敷き、３の豚肉を中火よりやや弱火で1分程焼きます。
※食塩、ブラックペッパーを振りかけた面を焼いて下さい。
- ４を取り出します。
- ５のフライパンを洗わずに油を拭き取り、バターを溶かし５の豚肉の焼いていない面を焼きます。
- ６ににんにくスライスを加えます。
- 豚肉に火が入ったら、１を流し入れひと煮立させ火を止めます。
- お皿に盛り付け、８のソースを掛けお好みで野菜を添え出来上がりです。
ナイフ、フォークでお召し上がりを(^^♪
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