ラーメンレシピ🍜 ホンビノスで作る〖貝出汁塩ラーメン〗
春と秋が最も美味しいホンビノス貝。
見た目は蛤や大浅利に似ています。
食感は少し固めですが、出汁が良く出る貝なんです(^^♪
旨みが強く、茹でてそのままでも美味しくいただけます。
ここでは出汁が良く出る貝なので、スープにしラーメンを作りました(^^)/
貝出汁で一番美味しく作れるラーメンは、何と言っても塩ラーメンです❕
そこでご自宅でも美味しく作れる塩ラーメンの作り方をレシピにしましたので、
ぜひ、お試し下さい。
【材料】
- 中華麺 1玉
- ホンビノス 3個 ※蛤などでも
- メンマ お好みで
- 白髪ねぎ お好みで
- ★貝出汁 380g ※作り方参照
- ★鶏がらスープの素(顆粒) 3g
- ★食塩 1g
- ★創味シャンタン 2.5g
- ★純正ごま油 6g
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【作り方】
- ホンビノスを鍋に入れ、ひたひたの水を張り火にかけます。
- 1のホンビノスの口が開いたら取り出し、再度沸騰させ灰汁をすくい取ります。
- 2の出汁を380g鍋に取り、★印の調味料を入れ沸かします。
- 3の作業と同時に中華麵を茹でておきます。
- 2のホンビノスの身を貝殻から取り出し、3に入れます。
- 4のお湯を切った中華麺を丼ぶりに移し、3の熱々の出汁を流し入れます。
- 仕上げにホンビノスを盛りメンマ、白髪ねぎを飾り出来上がりです。
お好みで胡椒を振りかけ、お召し上がり下さい(^_-)-☆
柚子皮を入れると、香り良く一層美味しくなります❕
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