豆腐料理　北海道牛乳豆腐～くるみ味噌～

北海道の牛乳を使って、牛乳豆腐を作りましたので、レシピをご紹介しまーす♬　簡単で美味しいですよ＼(^o^)／
材料は牛乳とお酢だけで出来ちゃいます。

牛乳と言えば、カルシウム🐄　でも、それだけではないのが牛乳の優れたとこです。タンパク質、脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミンがバランス良く含まれています。
そんな理由からか　子供の頃、母親に牛乳を飲め　と言われた事ありませんか？笑

食べ方は色々ありますが、わさび醤油や生姜醤油又は塩で食べる事が多いですが、ここは料理人🔪としてのプライド　笑。
クルミ味噌を作りました。相性抜群です。おつまみまたは副菜にどうですか！　美味しいですよ。

【材料】～牛乳豆腐～

北海道牛乳　５００ｇ　※なるべく濃い牛乳がいいですよ

お酢　３５ｇ

【作り方】

1. 鍋に牛乳を入れ、火にかけ６０度前後に温めます。
2. 火を止め、お酢を少しづつ流し入れ、ゆっくり混ぜます。
   
3. ２が分離したら、ザルに清潔な布巾を被せ、下にボールを受け皿としておき、漉します。
   
4. ３を軽く絞り、ラップにとり型を整えます。
   
5. ４を冷蔵庫で冷やし完成です。　　※漉した液体の方も栄養たっぷりで美味しいので、捨てずに利用しましょう

【材料】～くるみ味噌～

くるみ　２５ｇ

味噌　１０ｇ

牛乳５０ｇ

砂糖　１０ｇ

おろしにんにく　２ｇ

バター　１０ｇ

サラダ油　６ｇ

【作り方】

1. クルミを袋に入れ、トンカチや瓶でたたき細かく砕いて下さい。
   
2. フライパンにサラダ油を流し入れ、１を弱火で炒めます。
   
3. ２にバター→牛乳→砂糖→おろしにんにく→味噌の順に入れ、弱火のまま炒め合わせます。
   
4. とろみがついたら、火を止め冷まし、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。

【仕上げ】

1. 冷やした牛乳豆腐を食べやすい様にカットし、お皿に盛り付けます。
2. １にくるみ味噌を掛け、出来上がりです。

※くるみ味噌は野菜スティックなど、色んなものにも合いますよ～(^^♪
いつもと違う、冷奴！！　　ぜひ　お試しを(^^)/

焼き味噌レシピも書いてますので、こちらもぜひ！

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