〖牛乳豆腐のくるみ味噌掛け〗の作り方 豆腐料理レシピ 酪農家さんのおすすめ料理

〖牛乳豆腐のくるみ味噌掛け〗の作り方 豆腐料理レシピ 酪農家さんのおすすめ料理

北海道の牛乳を使って、牛乳豆腐を作りましたので、レシピをご紹介しまーす♬

簡単で美味しいですよ\(^o^)/
材料は牛乳とお酢だけで出来ちゃいます。

牛乳と言えば、カルシウム🐄 でも、それだけではないのが牛乳の優れたとこです。タンパク質、脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミンがバランス良く含まれています。
そんな理由からか子供の頃、母親に牛乳を飲めと言われた事ありませんか?笑

食べ方は色々ありますが、わさび醤油や生姜醤油又は塩で食べる事が多いですが、ここでは味噌を添えました。
味噌はクルミ味噌です。牛乳豆腐と相性抜群です。お酒のあてに、またはご飯の副菜におすすめです! 美味しいですよ(^^)/

【牛乳豆腐の材料】

  • 北海道牛乳 500g ※なるべく濃い牛乳がいいですよ
  • 穀物酢 35g

【作り方】

  1. 鍋に牛乳を入れ、火にかけ60度前後に温めます。
  2. 火を止め、お酢を少しづつ流し入れ、ゆっくり混ぜます。
  3. 2が分離したら、ザルに清潔な布巾を被せ、下にボールを受け皿としておき、漉します。
  4. 3を軽く絞り、ラップにとり型を整えます。
  5. 4を冷蔵庫で冷やし完成です。  ※漉した液体も栄養たっぷりで美味しいので、捨てずに利用しましょう

あると便利↓↓↓おすすめです 茶碗蒸しにも便利です♬

 

【くるみ味噌の材料】

 

  • くるみ 25g
  • 味噌 10g
  • 牛乳 50g ※上記の牛乳で
  • 上白糖 10g
  • おろしにんにく 2g
  • 無塩バター 10g
  • サラダ油 6g

【作り方】

  1. くるみを袋に入れ、トンカチや瓶でたたき細かく砕きます。
  2. フライパンにサラダ油を流し入れ、1を弱火で炒めます。 ※焦がさない様に!
  3. 2にバター→牛乳→砂糖→おろしにんにく→味噌の順に入れ、弱火のまま炒め水分をとばします。
  4. とろみがついたら火を止め冷まし、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。

【仕上げ】

  1. 冷やした牛乳豆腐を食べやすい様にカットし、お皿に盛り付けます。
  2. 1にくるみ味噌を掛け、出来上がりです。

※くるみ味噌は野菜スティックなど、色々合いますよ~(^^♪
いつもと違う、冷奴!!  ぜひ お試しを(^^)/