豆腐料理 北海道牛乳豆腐~くるみ味噌~

豆腐料理 北海道牛乳豆腐~くるみ味噌~

北海道の牛乳を使って、牛乳豆腐を作りましたので、レシピをご紹介しまーす♬ 簡単で美味しいですよ\(^o^)/
材料は牛乳とお酢だけで出来ちゃいます。

牛乳と言えば、カルシウム🐄 でも、それだけではないのが牛乳の優れたとこです。タンパク質、脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミンがバランス良く含まれています。
そんな理由からか 子供の頃、母親に牛乳を飲め と言われた事ありませんか?笑

食べ方は色々ありますが、わさび醤油や生姜醤油又は塩で食べる事が多いですが、ここは料理人🔪としてのプライド 笑。
クルミ味噌を作りました。相性抜群です。おつまみまたは副菜にどうですか! 美味しいですよ。

【材料】~牛乳豆腐~

北海道牛乳 500g ※なるべく濃い牛乳がいいですよ

お酢 35g

【作り方】

  1. 鍋に牛乳を入れ、火にかけ60度前後に温めます。
  2. 火を止め、お酢を少しづつ流し入れ、ゆっくり混ぜます。
  3. 2が分離したら、ザルに清潔な布巾を被せ、下にボールを受け皿としておき、漉します。
  4. 3を軽く絞り、ラップにとり型を整えます。
  5. 4を冷蔵庫で冷やし完成です。  ※漉した液体の方も栄養たっぷりで美味しいので、捨てずに利用しましょう

【材料】~くるみ味噌~

くるみ 25g

味噌 10g

牛乳50g

砂糖 10g

おろしにんにく 2g

バター 10g

サラダ油 6g

【作り方】

  1. クルミを袋に入れ、トンカチや瓶でたたき細かく砕いて下さい。
  2. フライパンにサラダ油を流し入れ、1を弱火で炒めます。
  3. 2にバター→牛乳→砂糖→おろしにんにく→味噌の順に入れ、弱火のまま炒め合わせます。
  4. とろみがついたら、火を止め冷まし、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。

【仕上げ】

  1. 冷やした牛乳豆腐を食べやすい様にカットし、お皿に盛り付けます。
  2. 1にくるみ味噌を掛け、出来上がりです。

※くるみ味噌は野菜スティックなど、色んなものにも合いますよ~(^^♪
いつもと違う、冷奴!!  ぜひ お試しを(^^)/

焼き味噌レシピも書いてますので、こちらもぜひ!