うるいの梅和え

うるいの梅和え

春を告げる春野菜の代表的な野菜『うるい』
スーパーなどで良く見かけますよね!
でも、料理法がわからない 天ぷら以外は、、、と思っていませんか?

うるいは生食でも美味しい野菜なんです。食感はシャキシャキ 味はほろ苦い。
お酒のお供に合います。特に日本酒に🍶

簡単にできますので、ぜひ✋

【材料】

  • うるい 適量 ※お好みの分量
  • ★梅干し 40g ※種を取り除いた分量
  • ★かつお出汁 15g
  • ★砂糖 3g
  • ★濃口醤油 2g
  • ★かつお節 3g
  • すりごま(白) 適量

 

【作り方】

  1. かつお出汁を取って冷ましておきます。
  2. 梅干しの種をとり、包丁でたたきます。
  3. ★印の材料を合わせ、良く混ぜ合わせます。
  4. うるいのハカマ部分を取り除き、1本づつにし長さ6cmにカットします。
  5. 4を冷水に入れ、シャキッとさせザルに上げ水気を良く切ります。
  6. 3と5をボールに入れ良く混ぜ合わせ出来上がりです。
  7. お皿に盛り付け、すりごまを振りかけ召し上がってください!(^^)!