イチゴと春菊の白和え

イチゴと春菊の白和え

イチゴの白和えのレシピのご紹介です。
イチゴの甘味と酸味を活かした料理です。白和えにイチゴと思う方がいるかと思いますが、意外や意外なんです。
箸が止まらなくなりますよ (^^♪
干し柿なども使う事があるので、不思議ではありませんよね。

イチゴには風邪予防やアンチエイジング効果があります。
免疫力を高めるビタミンCが多く含まれています。含有量は果物の中でもトップクラスで、何とミカンの2倍も含まれています。
血管や臓器の老化を防いでくれそうなんです。

沢山食べて、免疫力を付け健康な身体作りをしましょう!(^^)!

【材料】

  • 木綿豆腐 180g ※水切り後の重量
  • ねりごま(白) 65g
  • すりごま(白) 5g
  • 白味噌 30g
  • 砂糖 12g
  • 濃口醤油 1g
  • 塩 0.2g(少々)
  • 春菊 適量  ※ほうれん草でもOK
  • イチゴ 適量 ※お好みの分量えOK
  • くるみ お好みの分量

 

【作り方】

  1. 春菊の下の固い部分を切り落とし、食べやすい長さにカットします。
  2. 1をボイルし、ザルに上げお湯を切り冷水で冷やします。
  3. 2をザルに上げ水気を切り、更に水気を良く絞ります。
  4. 3を長さ5cm位にカットします。
  5. 木綿豆腐の厚さ1/2カットします。
  6. 1をレンジで30秒ほど、温めます。 ※水気が切りやすくなります。
  7. 2をキッチンペーパーで包み、重石をのせ水気を更に切ります。 ※30分くらいかかるので、事前に!

  8. 調味料全てを合わせ、水を切った豆腐を崩しながら入れ滑らかになるまで、良く混ぜ合わせます。 ※この白和えの素さえ作っておけば直ぐにできますよ (^^♪
  9. ボールに白和えの素、イチゴ、春菊、くるみを入れ混ぜ合わせます。 ※くるみは包丁の腹などで潰して下さい
  10. 器に盛り付け、天にイチゴを飾り完成です。

色んな食材で出来るので、アレンジしてオリジナル料理を作ってみて下さいね (^_-)-☆