竹の子料理〖山椒香る竹の子焼き～姫皮添え〗の作り方

春野菜の代表格『竹の子』で、竹の子焼きを作りましたので、レシピをご紹介します。

よく木の芽などを使いますが、ここでは山椒を使い風味豊かな竹の子焼きにしました。

竹の子には、カリウムが豊富に含まれています。
身体の余計な塩分を排出したり、高血圧予防に効果があります。
また、食物繊維が豊富に含まれていて、便秘や大腸がんなどの予防に効果があります。

旬の時期に、ぜひお試し下さい👋

【材料】

• 竹の子　適量
• 山椒醤油　適量　※下記参照
• 姫皮わさび醤油和え　※下記参照

〖山椒醤油〗

• 濃口醤油　３０ｇ
• 酒　５ｇ
• 本みりん　５ｇ
• 山椒粉　１ｇ

あれば便利↓↓↓いいですよ☺

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〖姫皮わさび醤油和え〗

• 姫皮　２５ｇ
• わさび　１ｇ
• 醤油　３ｇ
• かつお節　０．２ｇ

材料を混ぜ合わせておきます。

【作り方】

1. 姫皮を剥き、細く千切りにカットします。
   
2. 竹の子水煮の下側のイボイボを剥きとります。
   
3. 写真の様にカットします。
   
4. 下の部分に鹿の子包丁を入れます。
   
5. 山椒醤油の調味料rを合わせ、竹の子を漬けます。　※2～3分でOKです
   
6. ５を焼き、途中で山椒醤油を刷毛で全体に塗ります。
   
7. ６を裏返し、再度焼きます。　※少し焦げ目を付けると香ばしくなりますよ(^^)/
8. 器に盛り付け、姫皮わさび醤油和えを添え、出来上がりです。

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