春が旬の野菜で炊き込みご飯 簡単美味しい【竹の子ご飯】の作り方

春が旬の野菜で炊き込みご飯 簡単美味しい【竹の子ご飯】の作り方

春の炊き込みご飯の代表格『竹の子ご飯』のレシピをご紹介します🍚

ふっくらと美味しい炊き込みご飯を美味しくするPOINTは2つあります。
①まず米を研ぐ時の最初の水はミネラルウォーターを使って下さい(少量で結構です) ※米の味に差がでます(^_-)-☆

②研ぎ終わった米を水に30分程浸水(水道水でOK)させて下さい  ※ふっくらと炊けますよ

以上、この2つの作業をやるだけでかなり美味しくなります!(^^)!

ここでは、竹の子の水煮を使用しましたが、生のものを灰汁抜きから仕込んで作ると、
一層美味しくなります♬

ぜひ、お試し下さい。

【材料】

  • 米 3合 ※450g
  • 竹の子 220g
  • 油揚げ 1枚 ※お好みで入れて下さい
  • ★かつお出汁 450g
  • ★濃口醤油 50g
  • ★みりん 50g

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【作り方】

  1. 米を研ぎ、30分浸水させておきます。 ※浸水させる事でふっくらと炊きあがります
  2. 竹の子の穂先の部分はくし型にカットし、根元の方はイチョウ切りにカットします。
  3. 油揚げは写真の様にカットします。
  4. 1の米をザルに上げ水気を切ります。
  5. 炊飯ジャーに2、3、4を入れ、★印の材料を入れ炊飯します。
  6. 炊きあがったら5分程蒸らし、出来上がりです。

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