夏におすすめ 茄子ソーメンのレシピ

夏におすすめ 茄子ソーメンのレシピ

夏野菜の代表格茄子🍆 茄子料理も色々あります。
ここでは長茄子を使い『長茄子ソーメン』を作りましたので、レシピをご紹介します。

茄子は身体を冷やす作用があり、夏の暑い時期におすすめです。

香川県の郷土料理に茄子ソーメンと言うのがありますが、それは茄子と油揚げを煮たつゆをソーメンに掛けた物ですが、ここでは茄子そのものをソーメンに見立てて作りました。

あっさりしていて、のどごしが最高です(^^♪ 食欲不振の時などにいいですよ。
あ! 当然お酒のあてにも最高です笑 🍺

【材料】~2人前~

  • 長茄子 1本
  • 片栗粉 20g
  • みょうが 6g
  • ミニトマト 1個 ※1/2カット
  • 万能ねぎ 1g
  • おろし生姜 4g
  • 糸がき 0.5g
  • ★かつお出汁 75g
  • ★濃口醤油 20g
  • ★みりん 15g
  • ごま油 3g

【作り方】

  1. ★印の調味料を鍋に入れ沸かし、冷まします。冷めたら冷蔵庫に入れ良く冷やしておきます。
  2. 茄子の皮をピーラーで剥き、薄くスライスします。
  3. 1を細い千切りにカットし、水につけ30分ほど灰汁を抜きます。
  4. 2をザルに上げ、水気を良く切り片栗粉をまぶし沸騰したお湯に入れ1分ボイルします。
  5. 4のお湯を切り、冷水にとります。
  6. 5の水気を良く切り、器に山高に盛ります。
  7. 良く冷やした1のソーメンつゆを流し入れます。
  8. みょうがは薄くスライス、ミニトマトは1/2カットし7に盛り、刻んだ万能ねぎとおろし生姜を添え、天に糸がきをのせれば完成です。

キンキンに冷やしてお召し上がりくださいね (^_-)-☆

料理は器が命と言っても過言ではありません 笑 こちらの商品なかなかですよー(^^)/ ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓