自宅でもBBQでも簡単　お店の味を再現！【ポークステーキ】の作り方

絶品ポークステーキのレシピのご紹介🍽

ソースはお店でだせるくらい本格的な醤油ベースのソースです。
ミキサーがあればより一層簡単　時短でできちゃいます(^_-)-☆

ここでは骨付きロース肉を使用していますが、厚切りのお肉ならなんでもOKです。
POINTは弱火でじっくり焼く事だけなので、簡単でおすすめです。　※お肉が柔らかくなりますよ(^_-)-☆

お店はもちろん、ご家庭でも、またBBQにもおすすめです🎪

ぜひ！　お試し下さい。

【材料】

• 豚ロース肉　２５０ｇ　※ここでは骨付きロースを使用しました
• 塩麹　２０ｇ
• 食塩　0.2ｇ（少々）
• ブラックペッパー　0.2ｇ（少々）
• ステーキソース　３０ｇ　※下記参照

【ステーキソース】

• 酒　２００ｇ
• 本みりん　４５ｇ
• 濃口醤油　１３５ｇ
• 上白糖　６０ｇ
• おろし生姜　６ｇ
• 人参すりおろし　７５ｇ
• 玉ねぎおろし　９０ｇ
• にんにくおろし　５ｇ
• 赤ワイン　１００ｇ

👇BBQシーズン到来(^^♪　野外で楽しくBBQ　注）食べる時以外はコロナ対策としてマスクをして楽しみましょう

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【ステーキソース作り方】

1. ステーキソースの材料を用意し、鍋に入れ火に掛け沸騰させます。
   
2. １が沸騰したら弱火にし、灰汁を取りながら15分火にかけます。
   
3. ２の味をみて、火を止め冷まして完成です。　※ビンなどに入れ密封し、冷蔵庫保管しておけば便利ですよ(^_-)-☆
   

【ポークステーキ】

1. ロース肉の裏表に写真の様に切れ目を入れます。
   
2. １の全体に塩麹を塗ります。
   
3. ジップロックなどに入れ密封し冷蔵庫で一晩寝かします。
   
4. 熱したフライパンに油を敷き、３の両面を弱火でじっくり焼きます。　※途中で落とし蓋をして下さい
   
5. 中心部まで火が通ったら、器に盛り付けソースを掛け出来上がりです。
   お店の味を堪能して下さい　(^_-)-☆