自宅で簡単 お店の味を再現! ポークステーキソースのレシピ

自宅で簡単 お店の味を再現! ポークステーキソースのレシピ

絶品ポークステーキのレシピのご紹介🍽
ソースはお店でだせるくらい本格的な醤油ベースのソースです。
ミキサーがあればより一層簡単 時短でできちゃいます(^_-)-☆

ここでは骨付きロース肉を使用していますが、厚切りのお肉ならなんでもOKです。
POINTは弱火でじっくり焼く事だけなので、簡単でおすすめです。

お店はもちろん、ご家庭でも、またBBQにもおすすめです🎪

ぜひ! お試し下さい。

【材料】

  • 豚ロース肉 250g ※ここでは骨付きロースを使用しました
  • 塩麹 20g
  • 食塩 0.2g(少々)
  • ブラックペッパー 0.2g(少々)
  • ステーキソース 30g ※下記参照

【ステーキソース】

  • 酒 200g
  • 本みりん 45g
  • 濃口醤油 135g
  • 上白糖 60g
  • おろし生姜 6g
  • 人参すりおろし 75g
  • 玉ねぎおろし 90g
  • にんにくおろし 5g
  • 赤ワイン 100g

【ステーキソース作り方】

  1. ステーキソースの材料を用意し、鍋に入れ火に掛け沸騰させます。
  2. 1が沸騰したら弱火にし、灰汁を取りながら15分火にかけます。
  3. 2の味をみて、火を止め冷まして完成です。 ※ビンなどに入れ密封し、冷蔵庫保管しておけば便利ですよ(^_-)-☆

【ポークステーキ】

  1. ロース肉の裏表に写真の様に切れ目を入れます。
  2. 1の全体に塩麹を塗ります。
  3. ジップロックなどに入れ密封し冷蔵庫で一晩寝かします。
  4. 熱したフライパンに油を敷き、3の両面を弱火でじっくり焼きます。 ※途中で落とし蓋をして下さい
  5. 中心部まで火が通ったら、器に盛り付けソースを掛け出来上がりです。
    お店の味を堪能して下さい (^_-)-☆