土用丑の日　うなぎ料理　鰻ざく（うざく）の作り方

うなぎを使った料理　うざくの作り方をご紹介します。

うなぎと言えば土用丑の日に食べる風習がありますよね！
でもそんな決まりはないので、食べたい時に食べるのが、何でも美味しいですよね♬
また、丑の日より安価で手に入るのが嬉しいですよね。冷凍品でも美味しいので、ぜひお試し下さい。

【材料】

• うなぎ蒲焼　1/4尾
• 生姜　２ｇ
• きゅうり輪切り　２０ｇ
• 食塩　１ｇ
• 合わせ酢　２５ｇ

【合わせ酢】

• かつお出汁　３０ｇ
• 穀物酢　１５ｇ
• 薄口醤油　５ｇ
• 本みりん　５ｇ

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【作り方】

1. かつお出汁をとり、上記合わせ酢の分量を鍋に入れ沸かします。
2. 1が冷めたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
3. きゅうりを薄く輪切りにカットし食塩を振りかけ、もみ込む様に全体を混ぜ、5分放置しておきます。
4. ３のきゅうりがしんなりしたら、流水で食塩を洗い流し水気を絞ります。
5. 生姜は皮を剥き、薄くスライスし極細い千切りにカットします。　※カット後は水で洗わないでください。
6. うなぎ蒲焼を蒸して一口大にカットします。
   
7. 器に３のきゅうりを山高に盛り、６のうなぎを盛ります。
   
8. ７に合わせ酢を掛け、天に５の生姜をのせ出来上がりです。　※写真の生姜はおろし生姜ですが、お好みで！