〖イカの黄身醤油和え〗の作り方　魚介料理レシピ　イカでおつまみ作り

イカの黄身醤油和えの作り方をご紹介します。

ここではヒイカを使用しました。
ヒイカとは、ジンドウイカの別名です　とは言ってもピンとこないですよね！　全長１2ｃｍ前後のイカです。

刺身でも美味しく食べられますが、どちらかと言うと火を入れた方が美味しいイカです。
煮物や焼き物、炒め物、また和え物と何でも美味しく調理出来る万能なイカです🦑
また、購入する際は白っぽくなっていなく、赤みがある物を選んで下さい。
日持ちはあまりしないので、直ぐに料理しない場合は、ボイルしてから、冷凍しましょう。

ここではヒイカを、醤油などで味付けした玉子の黄身と絡め、美味しいお酒のあてを作りました。
もちろん、ご飯の副菜にもおすすめです。
スーパーなどでヒイカを見かけたら、ぜひお試し下さい。

ヒイカ以外でも美味しく出来ますよ～✋

【材料】

• ヒイカ　4杯
• ★おろし生姜　１ｇ
• ★おろしニンニク　１ｇ
• ★卵黄　1個分
• ★濃口醬油　３ｇ
• ミョウガ　５ｇ

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【作り方】

1. ★印の材料をボールに入れ、混ぜておきます。　※にんにくは少し多めの方が美味しいですよ♬　お好みで調整して下さい
2. ヒイカを掃除し、胴の部分は1/2カットします。
   
3. ２を沸騰したお湯に入れ、約1分ボイルしザルに上げお湯を切り、しっかりと水気を拭き取ります。
   
4. ３を１に入れ良く混ぜ合わせます。
   
5. 器に山高に盛り、お好みで刻んだみょうがを天に飾り、出来上がりです。