皆んな大好きなサーモンを使った料理　〖サーモンと玉ねぎのマリネ〗の作り方　

サーモンと玉ねぎのマリネの作り方をご紹介します。

マリネとは酢や油に漬けた料理の事。
ここでは、刺身用のサーモンと玉ねぎをマリネにしました。

作り方は、カットしたサーモンと玉ねぎをマリネ液に漬けるだけで簡単です！
マリネ液の多くは、オリーブ油、食塩、砂糖、酢を合わせた物が多いかと思います。
ここでは酢をリンゴ酢に変え、酸味が抑え、さわやかな味にしました♪

サーモン以外でも、色々な魚で美味しく出来ますのでお試し下さい👋

【材料】

• 刺身用サーモン　８０ｇ
• 食塩　２ｇ　※サーモン用
• 玉ねぎ　８０ｇ
• ★オリーブ油　３０ｇ
• ★りんご酢　４０ｇ
• ★上白糖　２ｇ
• ★食塩　１ｇ
• ★ブラックペッパー　0.2g
• ケーパー　20粒
• パセリ粉　0.1g

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【作り方】

1. サーモン全体に食塩を振りかけ、冷蔵庫に15分おいておきます。
   
2. １の表面を拭き取り、食べやすい大きさにそぎ切りにカットします。
   
3. 玉ねぎを繊維に沿って約5mm幅にカットし流水で洗い、ザルに上げ水気を切っておきます。
   
4. ボールに２と３、★印の材料を入れ混ぜ合わせます。
   
5. ４を冷蔵庫に入れ、約2時間寝かせ出来上がりです。
   
6. 器に盛り付けケーパーを散らし、パセリ粉を振りかけ召し上がり下さい。