〖バターミルクチキン〗の作り方　アメリカ南部定番料理のご紹介

バターミルクチキンの作り方をご紹介します。

バターミルクとは、バターを作った後に残った液体の事です。
市販で売られていますが、中々見かけませんよね！
なので、作っちゃいました、、簡単なので(^^♪

そもそもバターミルクチキンとは、どんな料理なのか？
簡単に説明すると、バターミルクに漬け込んだ鶏肉に衣をつけ揚げたフライドチキンの事です。
乳酸菌によってしっとり柔らかくなり、ジューシーな味わいになります。

アメリカ南部の定番料理なんだそうです。
今、ニューヨークでは注目のグルメになっているそうです❕

良くある作り方では、バターミルクに調味料を合わせ、鶏肉を漬け込むというのが定番となっているそうです。
ここでは、調味料を混ぜずに、バターミルクに漬け込んだ鶏肉を揚げた後に振りかけました。
スパイシーに仕上げています。

漬け込み時間に一晩かかりますが、簡単なので作ってみて下さい。
美味しいですよ(^_-)-☆

【材料】

• 鶏モモ肉　２６０ｇ
• 牛乳　１８０ｇ
• レモン　1個
• 薄力粉　２０ｇ
• 片栗粉　２０ｇ
• ★食塩　３ｇ
• ★ブラックペッパー　１ｇ
• ★ガーリックパウダー　２ｇ
• ★パプリカパウダー　１ｇ

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【作り方】

1. 鶏モモ肉を観音開きし、厚さを均等にします。
   
2. 牛乳を容器などに入れ、レモンを絞り良く混ぜます。　※これをバターミルクとします
   
3. ２に１を入れ、全体に絡めラップをし、一晩冷蔵庫保管します。
   
4. ★印の材料を混ぜ合わせておきます。
   
5. ３を冷蔵庫から取り出し、バターミルクを切ります。
6. 薄力粉と片栗粉を合わせ良く混ぜ、５の全体にしっかりまぶします。
   
7. ６を油で両面カリッとなる様に揚げます。
8. ７の油を切り、食べやすい大きさにカットしお皿に盛ります。
   
9. ８の全体に４を掛け、出来上がりです。
   

ビール🍺のお供に合いますよ(^^)/