イカ料理レシピ　〖スルメイカと大根の肝醤油煮〗の作り方　

スルメイカと大根の肝醤油煮の作り方をご紹介します。

スルメイカの肝を使って、美味しいイカの煮物を作りました!(^^)!
野菜はイカと相性のいい大根を使いました。
大根は厚さ3㎝以上にカットして下さい。　分厚い大根煮は美味しいですよね♬
下茹でしておくので、簡単に出来ます。

イカ好きにはたまらない煮物です🦑
お酒🍶のあてに、またご飯のお供におすすめです。

【材料】

• スルメイカ　1杯　※約３５０ｇ（そうじ後）
• 大根　７００ｇ　※１００ｇ×７カン（皮を剥いた分量）
• ★かつお出汁　５００ｇ
• ★上白糖　６ｇ
• ★濃口醤油　３５ｇ
• ★酒　３５ｇ
• ★本みりん　３５ｇ
• 柚子の皮　１ｇ

🦑🦑🦑青森産の特大なスルメイカ　釣りたてを急速冷凍しているので抜群の旨さ❕

超特大 八戸産 船凍するめいか 3杯入 (約1.2kg〜1.3kg) イカ スルメイカ いか 冷凍イカ 冷凍 船内冷凍 大型サイズ 船凍いか お刺身 イカの塩辛 冷凍いか 生 イカ刺し 刺身用 食品 魚介類 シーフード 生いか 肝 刺身いか お取り寄せ 青森県

【作り方】

1. スルメイカを胴体とゲソの部分を取り分けます。
   
2. 胴体の部分を約1.5㎝の輪切りにカットし、ゲソは2本づつ切り分けます。
   
3. イカの肝の薄皮を取り、包丁でたたいておきます。
   
4. 大根は厚さ３～４㎝の輪切りにし、皮を剥きます。
5. 鍋にたっぷりの水を張り、４の大根を入れ火にかけます。
   
6. ５の大根に串などを刺し、スッと刺せたら火からはずし水にさらします。
   
7. ６の大根と２の切り分けたイカを鍋に入れ、★印のかつお出汁と調味料を入れ強火にかけ落とし蓋をします。
   
8. ７が沸いたら中火より弱火にし、約３０～40分炊きます。　※途中で味の確認して下さい
9. ８に３の肝と柚子の皮を入れ軽く混ぜ、２～３分したら火を止め完成です。
   

熱々でお召し上がりください🦑