旬のりんごで美味しく🍎〖サーモンのカルパッチョ〗の作り方

旬のりんごで美味しく🍎〖サーモンのカルパッチョ〗の作り方

サーモンのカルパッチョの作り方をご紹介<゜)))彡

お寿司屋さんで人気NO1のサーモンを使って、カルパッチョを作りました。
ソースには、冬の果物りんごを使用🍎

りんごは、そのまま食べても美味しい果物ですが、ここではドレッシングにしました。
オリーブ油とリンゴ酢で作っていますので、体に嬉しいドレッシングです(^^)/

サーモンにピッタリなドレッシングとなっています。
簡単に作れますので、ぜひお試し下さい。

【材料】

  • 刺身用サーモン 60g ※6g×10枚
  • 食塩 適量
  • オニオンスライス 30g
  • りんごドレッシング 適量 ※下記参照
  • ケーパー 8粒 ※お好みで

~りんごソース~

  • りんごすりおろし 130g ※りんご1/2個分
  • エクストラバージンオリーブオイル 30g
  • リンゴ酢 30g
  • 食塩 0.2g
  • ブラックペッパー 0.5g

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【作り方】

  1. サーモン全体に食塩を振りかけ、15分置いておきます。 ※余分な水分を取り、身がしまります
  2. 1を流水で洗い、水気をしっかり拭き取ります。
  3. りんごソースの材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 2のサーモンを薄くカットします。
  5. お皿にオニオンスライスを敷き、4のサーモンを盛ります。
  6. 5にりんごソースを掛けます。
  7. ケーパーを散らし、出来上がりです。

※白身魚や野菜サラダのドレッシングにもおすすめです(^^)/