ビールのあてに🍺　〖ヤゲン軟骨の黒マー油炒め〗の作り方

ヤゲン軟骨の黒マー油炒めの作り方をご紹介します。

串焼きで人気の軟骨串を串に刺さずに炒めました。
香ばしく仕上げる為、マー油を使いました！

マー油は、九州とんこつラーメンに良く使われている黒い油なんです。
今ではスーパーなどで売られていますよね。
にんにくや香味野菜などを、ラー油で揚げて作った香ばしい油です。

ここでは軟骨を炒め、下味を付けた後にコクを出す為加えています。
お酒のあてにおすすめの一品になっていますので、ぜひお試し下さい。

【材料】

• 鶏軟骨（ヤゲン）　１８０ｇ
• ラード　８ｇ
• にんにくみじん切り　１０ｇ　※粗目
• ブラックペッパー　0.5g
• 鶏ガラスープの素（顆粒）　１ｇ
• 水　３０ｇ
• 食塩　0.5g
• 黒マー油　１５ｇ
• 一味唐辛子　0.5g

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【作り方】

1. フライパンにラードを入れ火にかけ、弱火でにんにくみじん切りを焦がさない様に炒めます。
   
2. １に軟骨を入れ中火にし、炒めます。
   
3. ２に水と鶏がらスープの素を入れ、ほぼ水気が無くなるまで炒めブラックペッパーを振りかけます。
   
4. ３に黒マー油を入れ溶かし、食塩を振りかけ良く混ぜ火を止めます。
   
5. 器に盛り付け、一味唐辛子を振りかけ出来上がりです。