旬の野菜で美味しい蕎麦作り〖ニラと新生姜のつけそば〗の作り方

ニラと新生姜のつけそばのレシピをご紹介

夏場におすすめなスタミナ蕎麦のご紹介。
夏場に食べる人気の麺類は、冷やし中華、ざる蕎麦（うどん）、冷麺などと色々あります。

ここでご紹介するレシピは、冷たい蕎麦を温かいつけ汁に付けて食べるお蕎麦です。

ニラの最も美味しい時期は春ですが、夏場も美味しくスタミナ食としてもおすすめです。
また、ガリでお馴染みの生姜は新生姜が使われていますよね。
柔らかく、いい香りがします。旬は11月頃ですが、ハウス栽培の物が5～6月から出回っています。

そんなニラと新生姜で美味しいつけ汁を作りました(^^♪
蕎麦つゆも簡単に美味しく作れますので、ぜひお試し下さい。

【材料】

• ニラ　３０ｇ　※2㎝カット
• 新生姜　１０ｇ　※千切り
• 長ねぎ　１８ｇ　※短冊切り
• かつお出汁　２００ｇ
• だし昆布　２ｇ
• 濃口醬油　２０ｇ
• 本みりん　２０ｇ
• 蕎麦　一束　※お好みの物で

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【作り方】

1. かつお出汁をとって冷ましておきます。
2. ニラを長さ2㎝にカット、新生姜は皮を剥き長さ5㎝の千切りにします。
3. 長ねぎは写真の様にカットします。
   
4. 蕎麦を茹でてザルに上げ、流水で冷やし水気を切り、器に盛り付けます。
5. 冷ましたかつお出汁にだし昆布を入れ、火にかけます。
   昆布は写真の様に切れ目を入れると、だしが良く出ますよ(^^♪
   
6. ５が沸騰する寸前にだし昆布を引き上げます。
7. ６に２と３を入れ、再度沸いたら火を止め、器に移し出来上がりです。
   

ラー油をほんの少し入れても、美味しいですよ(^^♪