野菜を美味しく　シャキシャキ食感がたまらない❕〖レンコンの梅和え〗の作り方

レンコンを梅干しで和えた料理のご紹介です(^^)/

梅干しは調味料としても良く使われています。
また、お酒の割材としても美味しいですよね。

レンコンは穴が開いている事から、見通しきくと言われ、お正月のおせちや祝い事に欠かせないとされています。
また、ビタミンCや食物繊維が豊富な野菜です。

レンコンと梅干しの相性も良く、お酒のあて、ご飯の副菜におすすめです🥢

薄切りしたレンコンを灰汁抜きし、叩いた梅干しと調味料で和えた簡単な料理です。
ぜひ、お試し下さい(^^)/

【材料】

• レンコン　１００ｇ　※皮を剥いた量
• 水　１０００ｇ　※灰汁抜き用
• 穀物酢　１５ｇ　※灰汁抜き用
• 梅干し　２２ｇ　※種を取った物
• ★かつお出汁　１０ｇ
• ★本みりん　８ｇ
• ★オリーブオイル　５ｇ
• 貝割れ　２ｇ
• 糸がき　１ｇ

🍶梅干しと相性のいい日本酒　おすすめの美味しい日本酒👇👇👇

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【作り方】

1. 梅干しの種を取り、包丁で良くたたきます。
   
2. ボールに１と★印の材料を入れ、良く混ぜておきます。
   ※みりんは一度沸かし、アルコールをとばした物を使用
   
   
3. レンコンの皮を剥き、5mm幅にカットします。
   ※太い物は1/2カットして下さい
4. 水と酢を混ぜ、３のレンコンを10分ほどつけ灰汁を抜きます。
   
5. ４のレンコンを沸騰したお湯に入れ、1分ボイルします。
6. ５をザルに上げ、流水で粗熱を取ります。
   
7. ６の水気を良く切ります。　※布巾等で拭き取るのがBESTです
8. ２と７を和えます。
   
9. 器に盛り付け、貝割れを散らし、天に糸がきを飾り出来上がりです。
   

ブロッコリーや、他の野菜などでも、美味しく出来ますよ(^_-)-☆