茄子料理🍆ラー油でピリッと〖茄子と厚揚げの旨辛炒め〗の作り方

茄子を使ったピリ辛な料理をご紹介🍆

夏～秋が旬の美味しい茄子。
茄子の品種には沢山ありますよね。
ここで使う茄子は、皆さんが良く目にする中長茄子です。
あまり聞いた事ないですよね～。
普通の茄子って言った方が分かりやすいですね(-_-;)

今回ご紹介するレシピは、炒めた茄子と厚揚げを醤油ベースで味付けし、
仕上げにラー油を掛けた、ちょっぴりピリ辛な料理です。

ご飯のおかずに、またお酒のあてにおすすめの料理です。
簡単に作れますので、ぜひお試し下さい👋

【材料】

• 茄子　1本
• 厚揚げ　１６０ｇ
• サラダ油　２５ｇ
• にんにくみじん切り　５ｇ
• ★鶏ガラスープの素（顆粒）　2.5g
• ★酒　１５ｇ
• ★濃口醬油　３６ｇ
• ★本みりん　１８ｇ
• ラー油　６ｇ
• 小葱　５ｇ

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【作り方】

1. 茄子を写真の様にカットし、5分程流水にさらし水気を切ります。
   
2. 厚揚げは写真の様にカットし、沸騰したお湯にさっと入れザルに上げお湯を切ります。
   
3. 熱したフライパンにサラダ油を流し入れ、１の茄子を炒めます。
   
4. ３に２の厚揚げを入れ、更に炒めます。
   
5. ４ににんにくのみじん切りを加え、焦がさない様に炒めます。
6. ５に★印の材料を流し入れ、ひと煮立ちしたらラー油を回しかけます。
   
7. 器に盛り付け、天に小葱を盛り出来上がりです。
   

辛い物好きな方はラー油を足して下さい。
また、一味を掛けても美味しいですよ(^_-)-☆