旬の野菜で美味しいご飯🍚 〖菊芋ときのこの炊き込みご飯〗の作り方
- 2022.11.12
- 米料理
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菊芋ときのこの炊き込みご飯のレシピ
11月~12月が旬の菊芋。
菊芋(・・? と知らない方は多いかと思います。
また、見た事がある、、知っていても料理法が分からないという方も多いかと思います。
姿形は何となく里芋や生姜みたいな感じです。
デンプンをあまり含まない芋で、カロリーはジャガイモの半分ほど。
生でサラダなどでも美味しく食べられますが、ここでは菊芋の旬に合わせて、
きのこを使い、炊き込みご飯を作りました。
美味しいので、菊芋を見つけたらお試しになって下さい。
ホクホクと甘く、美味しいですよ(^^♪
【材料】
- 米 2合 ※300g
- 菊芋 200g
- 生姜 18g
- しめじ 100g
- ★酒 15g
- ★食塩 3g
- ★薄口醬油 20g
- ★かつお顆粒だし 2.5g
- ★水 400g 注)柔らかめの分量 お好みで調整を
- 三つ葉 お好みで
🌾美味しい新米 新潟のおすすめのお米です(^^)/
【作り方】
- お米を研ぎ、30分ほど浸水させておきます。
- 菊芋の皮を剥き、1.5~2㎝角にカットし流水にさらします。
- しめじの石づきを切り落とします。
- 生姜は皮を剥き、長さ5㎝ 幅2mmの千切りにカットします。
- 1のお米の水気を良く切り、炊飯器に入れます。
- 5に★印の材料と3のしめじ、4の生姜を全て入れ、普通炊きで炊飯します。
- 炊飯が出来たら混ぜ合わせ、すぐ蓋をし約5分程蒸らします。
- 茶碗に盛り、お好みで三つ葉を散らしお召し上がり下さい。
※材料欄の水の分量ですが、調味料を入れて最後に水を2合の目盛りまで入れて下さい。
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