旬の野菜で美味しいご飯🍚 〖菊芋ときのこの炊き込みご飯〗の作り方

旬の野菜で美味しいご飯🍚 〖菊芋ときのこの炊き込みご飯〗の作り方

菊芋ときのこの炊き込みご飯のレシピ

11月~12月が旬の菊芋。
菊芋(・・? と知らない方は多いかと思います。
また、見た事がある、、知っていても料理法が分からないという方も多いかと思います。

姿形は何となく里芋や生姜みたいな感じです。
デンプンをあまり含まない芋で、カロリーはジャガイモの半分ほど。

生でサラダなどでも美味しく食べられますが、ここでは菊芋の旬に合わせて、
きのこを使い、炊き込みご飯を作りました。

美味しいので、菊芋を見つけたらお試しになって下さい。
ホクホクと甘く、美味しいですよ(^^♪

【材料】

  • 米 2合 ※300g
  • 菊芋 200g
  • 生姜 18g
  • しめじ 100g
  • ★酒 15g
  • ★食塩 3g
  • ★薄口醬油 20g
  • ★かつお顆粒だし 2.5g
  • ★水 400g 注)柔らかめの分量 お好みで調整を
  • 三つ葉 お好みで

🌾美味しい新米 新潟のおすすめのお米です(^^)/

【作り方】

  1. お米を研ぎ、30分ほど浸水させておきます。
  2. 菊芋の皮を剥き、1.5~2㎝角にカットし流水にさらします。
  3. しめじの石づきを切り落とします。
  4. 生姜は皮を剥き、長さ5㎝ 幅2mmの千切りにカットします。
  5. 1のお米の水気を良く切り、炊飯器に入れます。
  6. 5に★印の材料と3のしめじ、4の生姜を全て入れ、普通炊きで炊飯します。
  7. 炊飯が出来たら混ぜ合わせ、すぐ蓋をし約5分程蒸らします。
  8. 茶碗に盛り、お好みで三つ葉を散らしお召し上がり下さい。

※材料欄の水の分量ですが、調味料を入れて最後に水を2合の目盛りまで入れて下さい。