冬野菜を美味しく🥬〖蓮根とターサイ炒めのキムチ和え〗の作り方

蓮根とターサイ炒めのキムチ和え

12月～2月が旬のターサイ。
中国野菜の一種で、今ではスーパーなどで売られていて、身近な野菜になりました(^^♪

味に癖がなく、シャキシャキとして甘味がある野菜です。
今回はターサイを使った炒め物のご紹介です。

ターサイと蓮根をさっと炒めた物にキムチを和えた料理です。
作りたてが美味しいですが、冷めても美味しく頂けます。

作り方は簡単♬
ターサイが手に入らない場合は小松菜などでも代用できます。

【材料】

• 蓮根　６０ｇ
• ターサイ　８０ｇ
• サラダ油　１０ｇ
• ★かつお出汁　２０ｇ
• ★酒　１０ｇ
• ★濃口醬油　１２ｇ
• 白菜キムチ　５０ｇ

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【作り方】

1. ターサイを一本一本切り分け、長さ6㎝にカットし水で洗い水気を切っておきます。
   
2. 蓮根は皮を剥き、5mm幅にカットし水に5分ほどさらし灰汁を抜き、水気をきっておきます。
3. フライパンに油を敷き熱し、２を炒めます。
   
4. ３に１を加え更に炒めます。
   
5. ★印の材料を合わせ、４に流し入れます。
   
6. フライパンを反し、全体に味が馴染んだら火を止めます。
   
7. ６が熱い内にキムチを入れ、混ぜ合わせます。
   
8. お皿に盛り付け、出来上がりです。
   

旬の時期にお試し下さい(^^)/