牡蛎を使った簡単スペイン料理〖牡蛎のアヒージョ〗の作り方

イタリア料理の定番『アヒージョ』のレシピをご紹介

ご存知の通りアヒージョとは、オリーブオイルとにんにくで魚介や野菜を煮込んだ料理の事です。
食べたことがある方は多いかと思いますが、作った事がある方は以外に少ないんじゃないでしょうか❕

そこで簡単で美味しいアヒージョの作り方をご紹介します。
具材には冬が旬のプリプリの牡蛎を使いました。

牡蛎は加熱調理用を使用。
加熱調理用は新鮮ではないんじゃないかと思われているんじゃないでしょうか❕
実は生食用と同じで新鮮なんです。販売される前の処理の違いなどだけです。
また、加熱調理用の方が大ぶりで今回のアヒージョ、鍋などに向いています。

【材料】

• 牡蛎　6個
• ブロッコリー　５０ｇ
• マッシュルーム　3個　※1/2カット
• にんにく　１片　※４～５ｇ
• 赤唐辛子　1本
• オリーブオイル　１００ｇ
• 食塩　３ｇ　※味をみながらお好みの分量で
• パセリ粉　少々

アヒージョにはワインがおすすめ🍷　おすすめのワインはこちら👇

【送料無料】【ギフト包装】 極上フランスワイン ボルドー飲み比べ赤2本セットボルドーセット フランスワインセット ギフトセット 赤ワイン 白ワイン ワインセット ボルドー ワイン セット ギフト ボルドーワイン 高級ワイン 贈答 誕生日プレゼント 贈り物 バレンタイン

【作り方】

1. ブロッコリーを小房に切り分け、沸騰したお湯に入れ、1分30秒ボイルします。
2. １をザルに上げ水気を切ります。
3. 牡蛎にたっぷりな片栗粉（材料外）を振りかけ、手で優しく揉む様に洗います。
   
4. ３の水気を切り、良く拭き取ります。
   
5. にんにくを粗目のみじん切りにカットします。
6. スキレットにオリーブオイルを流し入れ、２と５、マッシュルームを入れ、食塩を振りかけます。
   
7. ６に４の牡蛎を入れ、赤唐辛子をのせ弱火にかけます。
   
8. 牡蛎に火が入ったら、パセリ粉を掛けお召し上がり下さい

☆食べ終えたら、パスタに絡めても美味しいですよ(^^♪