9月10月が旬の黒い舞茸。香り、味が良く、旨みが濃く肉厚でコリコリした食感が特徴の舞茸。 普通の舞茸と同じで、色々な料理に使える美味しいきのこです。ここでご紹介する料理はガラスープを使った中華風のお浸しです。 ご飯の副菜に、お酒のあてにおすすめです(^^)/ 天然物でなくハウス栽培物もあるので、一年中楽しめますよヽ(^o^)丿 【材料】 農家、漁師から新鮮食材が届く産直アウル 詳細はクリックを […]
秋の味覚『きのこ』を入れた茶碗蒸しの作り方 よくある茶碗蒸しの具材は、海老、シイタケ、銀杏、鶏肉、かまぼこなどが多いですよね。 ここでは、秋の味覚という事でマイタケを始め、長芋、菊芋、銀杏を使い秋を感じさせる、 茶碗蒸しを作りました。味付けは上品な薄味に仕上げています。 茶碗蒸しは、基本蒸し器で作りますが、持っていないご家庭は多いかと思います。 そこで、ここでは普通の鍋で作れる茶碗蒸しをご紹介しま […]
きぬかつぎの作り方をご紹介します。 小さな里芋(石川早生:いしかわわせ)を皮ごと蒸した料理「きぬかつぎ」 ゴマ塩や味噌を付けて食べる事が多い里芋です。 ここでは、味噌だれで食べるレシピのご紹介となります。 簡単に作れますので、ぜひお試し下さい。 お酒🍶のあてに最高ですよ♬ 【材料】 きぬかつぎ ※お好みの分量 ★味噌 38g ※合わせ味噌を使いました ★上白糖 38g ★酒 15g […]