夏野菜料理〖米茄子とオクラの旨だし餡掛け〗の作り方
米茄子はハウス栽培などで一年中出回っていますが、一番美味しい旬は7月～9月の夏場なんです。 米茄子料理と言えば、田楽が一番ポピュラーな料理かと思います。他にも色々ありますが、ここでご紹介する料理は、かつお出汁ベースに醤油などで味付けし、とろみを付けた餡掛けの料理です❕ また、これもまた旬のオクラを添え、彩りを加えました。オクラには夏バテ防止や免疫力UPの効果が期待できる成分が含まれて […]
夏野菜料理レシピ
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茄子料理レシピ🍆〖茄子のピリ辛甘酢炒め〗の作り方
- 2023.08.09
- 万願寺唐辛子, 夏野菜料理レシピ, 茄子のピリ辛甘酢炒め, 茄子料理
茄子を使ったピリ辛な美味しい料理レシピのご紹介 旬が夏と秋、二度ある茄子🍆 夏茄子はみずみずしく、秋茄子は種が少なく身が締まっているのが特徴です。 どちらも美味しく、どんな料理にも使えて便利な野菜ですよね(^^♪ 今回ご紹介するレシピは夏茄子を使ったピリ辛な料理です。 彩りに、これまた夏が旬の万願寺唐辛子を使いました❕ 【材料】 茄子 １本半 万願寺唐辛子 1本 片栗 […]
夏野菜料理〖ゴーヤのピーナッツバター和え〗の作り方
- 2023.06.17
- ゴーヤのピーナッツバター和え, ゴーヤ料理, ピーナッツバターで美味しく, 夏野菜料理レシピ
沖縄野菜の代表格『ゴーヤ』を使ったレシピです。 ゴーヤ料理と言えば、ゴーヤチャンプルーが一番ポピュラーな料理ですよね。 他にはお浸しや天ぷらなどがあります。 天ぷらのレシピはこちら👇をクリック ゴーヤの天ぷら ここでご紹介するゴーヤ料理は、ピーナッツバターを使った少し変わった料理です。 以前、ピーナッツバターを豆腐と和えた料理を思い出して、作ってみました。 これがメチャクチャ美味し […]
夏野菜料理〖米茄子のくるみ味噌のせ〗の作り方
米茄子を使ったレシピをご紹介します👋 ハウス栽培などで一年中収穫されていますが、地域によって前後はあるものの、 7月～9月の夏の時期が美味しい時期です🍆 米茄子で一番作られている料理は、茄子田楽ではないでしょうか。 米茄子をはじめ他の茄子も、色々な料理に使える万能野菜です。 ここでご紹介する料理は、米茄子を素揚げした物に、くるみを和えた味噌をのせた料理です。 お酒の […]
茄子を美味しく🍆〖小茄子の旨辛挽肉炒め〗の作り方
- 2022.09.07
- お酒のあてにおすすめ料理, ご飯のおかずに, 夏野菜料理レシピ, 小茄子の旨辛挽肉炒め, 小茄子料理
旬の小茄子と挽肉をピリ辛に炒めた料理のご紹介🍆 小茄子の旬は夏場ですが、ハウス物は一年中あります。 ここでは美味しい旬の時期に、豚挽肉と豆板醤でピリ辛に炒めたレシピをご紹介します。 ピリ辛で、ほんの少しにんにくの香りが食欲をそそります。 無限に食べられますよ(^^)/ 材料はご家庭にあるものばかりで、簡単に作れます。 ご飯のおかずに、お酒のあてにおすすめです。 【材料】 小茄子 7 […]
夏～秋に美味しい茄子🍆〖長茄子の特製醤油炒め〗の作り方
- 2022.08.06
- 夏バテ予防に, 夏野菜料理レシピ, 茄子料理レシピ, 長茄子の特製醤油炒め
旬の茄子を使った簡単、美味しい料理のご紹介です。 茄子の旬は初夏～秋。 夏場の茄子は瑞々しく、秋の茄子は種が少なく、身がしまってるのが特徴です。 ここでご紹介する料理は、茄子だけを使った料理です。 調味料には、醤油にみりん、ニンニクや生姜など使いさっぱりと食べられるレシピとなっています。 調味料を合わせておけば、すぐに簡単に出来る料理です(^^)/ ここでは長茄子を使いましたが、他の茄子でもＯＫで […]
夏～初秋が旬の茄子🍆簡単美味しい漬物〖白茄子の浅漬け〗の作り方
白茄子で浅漬けを作りましたので、レシピをご紹介します。 夏が旬の茄子。茄子の種類は色々ありますよね。 ここでは、ご家庭ではあまり馴染みのない白茄子を使い、漬物を作りました。 白茄子は皮の色が綺麗な白色、又は緑色をしています。 加熱すると、とろける様な食感になる事から『とろ茄子』とも呼ばれています。 皮は固めで、果肉が柔らかいのが特徴的です。 ここでは、白茄子を塩で揉み柔らかくして、みょうがと和えた […]
〖オクラのお浸し〗の作り方 夏野菜料理レシピ ご飯の副菜に
オクラのお浸しの作り方をご紹介します。 通年販売されているオクラですが、最も美味しい時期は７～8月。 美味しい旬のオクラを使い、お浸しを作りました❕ 味はもちろんですが、見た目にも美味しく見せるPOINTは、板ずりして色鮮やかにする事です。 後は、かつお出汁に調味料を入れ、ボイルしたオクラを漬け込むだけで簡単に美味しく出来ます。 オクラはピーマンの3倍のビタミンB1が含まれていて、夏 […]
夏の献立〖谷中生姜の豚巻き〗の作り方 味噌マヨディップを添えて
谷中生姜の豚巻きの作り方をご紹介します。 夏が旬の谷中生姜（葉生姜とも言います）。 根生姜の秋の収穫を待たずに、夏場に根ごと収穫した物を谷中生姜と言います。 よくある食べ方は、そのまま味噌を付けて食べる事が多いかと思います。 ここでは、谷中生姜に豚肉を巻いて焼き、味噌とマヨネーズを和えて、 ディップに付けて食べる料理です。 お酒🍺のあてに最高な一品です。 簡単に作れますので、ぜひお […]
〖らっきょうの醤油漬け〗の作り方 夏野菜レシピ お酒のあてに最高❕
- 2021.08.09
- おつまみらっきょう, らっきょうの醤油漬け, らっきょう漬けレシピ, 夏野菜料理レシピ
らっきょうの醤油漬けの作り方をご紹介します。 作り方は塩らっきょうと変わりません。 下記の作り方１～５と８の作業は同じです。漬け込み液が違うだけ！ シャキシャキと歯ごたえのいい醤油漬けが簡単に作れます。 旬は6月～7月の2か月ほどと短い。 見かけたら、沢山買って塩漬け、醤油漬けを作り置きしとくと便利です。 我が家の塩漬けは、2年ほど日持ちはしています。 いまだにシャキシャキで美味しく食べています♬ […]