旬の魚料理〖メカジキの和風ステーキ〗の作り方
今が旬真っ只中のメカジキ🐟
肉質が柔らかく、身の色は白く、ステーキやマリネなどに向いています。
大きなものは脂がのっていて、刺身などにしても美味しい魚です。
唐揚げやフライ、煮付け、ムニエルなどの調理法が合います。
ここでご紹介する料理は、メカジキのステーキのレシピです。
簡単に美味しく作れますので、ご飯のおかずやお酒のあてにお試し下さい(^_-)-☆
【材料】
- メカジキ 2切れ
- サラダ油 ２０ｇ
- ★酒 １８ｇ
- ★おろし生姜 ５ｇ ※根生姜をおろして下さい
- ★食塩 0.1g
- ★ブラックペッパー 0.2g
- 片栗粉 １０ｇ
- ▲濃口醬油 ３０ｇ
- ▲穀物酢 １５ｇ
- ▲上白糖 ８ｇ
- ▲おろしにんにく ３ｇ ※生のにんにくをおろして下さい
🎍もうすぐお正月 お正月と言えば『おせち』 毎年、日本酒におせちと言うのも、、、
今回は洋酒に合うおせちのご紹介です。まずは、内容をみて下さい(^_-)-☆
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【作り方】
- ★印の調味料を合わせ、メカジキを30分程漬けて、下味を付けておきます。
- ▲印の調味料を合わせておきます。
- １の水気を切り、片栗粉を全体にまぶします。
- 熱したフライパンに油を敷き、３を中火よりやや弱火にし焼きます。
- ４を反し、蓋をし蒸し焼きします。
- ５に２の合わせた調味料を流し入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
- お皿に盛り付け、出来上がりです。
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