肉料理レシピ 鶏料理 【鶏ささみの梅しそ揚げ】の作り方
- 2020.11.18
- 肉料理
- ササミ料理, フライ料理, 梅しそ料理, 鶏ササミの梅しそ揚げ
揚げものさっぱりと食べられる『鶏ササミの梅しそ揚げ』のレシピのご紹介。
鶏ささみはムネの裏側の肉で、笹の葉に似ている事から(ササミ)と呼ばれているそうです。
脂肪はほとんど含まれていなく、タンパク質は非常に多く、肉類の中でも断然トップクラスの高栄養、低カロリー食品と言えます。鶏肉のタンパク質は消化吸収も良く、ダイエット効果にも期待できます。 さっぱり食べられる様に梅干しを使いフライにしました。
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみでも、もちろんお弁当にもピッタリです。
ぜひ、お試し下さい🍴
【材料】
- ササミ 1本
- 大葉 2枚
- 玉ねぎの梅和え 22g(種を取った梅干し30g 玉ねぎの粗目のみじん切り50g、砂糖2gを混ぜたもの)
- 食塩 0.2g
- ブラックペッパー0.2g
- 薄力粉 2g
- 玉子 1/4個分(卵黄のみ)
- パン粉 8g
- 中農ソース お好みで ※塩でもOKです!
↓↓↓↓↓あると便利 ↓↓↓↓↓ 油はね防止網♬
【作り方】
- 梅干しの種を取り、包丁でペースト状になるまで叩きます。
- 玉ねぎを5mm角にカットし1と砂糖を加え、良く混ぜ合わせます。
- ササミの筋を取り、観音開きにし、包丁の腹でたたき薄くのばします。 ※ラップをかぶせ、出刃包丁でやるとやりやすいですよ
- 3に大葉をのせ、2の玉ねぎの梅和えをのせ、綺麗に巻きます。 ※中身が出ない様に丁寧に!
- 4の全体に食塩、ブラックペッパーを振りかけ、ラップをし型を整えます。
- 5に薄力粉→溶き卵→パン粉を付け再度、ラップで包み綺麗に型を整えます。
- 175℃に温めた油に入れ、5~6分中心まで火が入るまで揚げます。 ※揚げる時間は調整してくださいね
- 油を切り、斜めに1/4カットし、お皿に盛り付け出来上がり。
中農ソースを添えて、めしあがれ(^^♪ ソースでなくても塩でも美味しいですよ~ お好みでどうぞ!!
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