美味しくジューシー 豚バラ肉の串カツレシピ

美味しくジューシー 豚バラ肉の串カツレシピ

美味しくて柔らかくサクサクジューシーな串カツのレシピのご紹介です。
温度計がなくても美味しく揚げるコツは以下の通リなので参考にしてみて下さい(^_-)-☆

菜箸を一度濡らし、拭き取ります。次に油の中に菜箸を入れ泡の出方を見ます。
150℃~160℃は箸先からゆっくり細かい泡が出ます。
170℃~180℃は箸全体から細かい泡が出ます。 ※今回はこの温度帯です
180℃~190℃は箸全体から勢いよく泡がでます。

ご飯のお供に🥢、ビールやハイボールのおつまみにいかがですか🍺

【材料】

  • 豚バラ肉のブロック 80g
  • ブラックペッパー 0.5g
  • 塩 0.5g
  • 玉ねぎ 40g
  • 薄力粉 4g
  • 玉子 1個
  • 生パン粉 12…
  • ケチャップ 12g
  • 中濃ソース 10g
  • 白いりごま 少々

【作り方】

  1. 豚バラ肉を20gになる様にカットします。
  2. 玉ねぎを10gになる様に写真の様にカットします。
  3. 1、2を写真の様に串打ちます。
  4. 玉子を良くとぎます。
  5. 3の全体に食塩、ブラックペッパーを振りかけます。
  6. 5に薄力粉⇒4の溶き卵⇒パン粉の順で付けます。
  7. 170℃くらいに温めた油に入れ、約3分カリッと揚げ油を切ります。
  8. ケチャップと中濃ソースを良く混ぜ合わせ小皿に入れ、天にいりごまを振りかけます。
  9. 7を器に盛り付け、8のソースを添え出来上がりです。

お好みでキャベツの千切りなどの野菜など盛り、マスタードを添えてお召し上がり下さい。

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