牛すじの煮込み

牛すじの煮込み

牛スジと聞くと高カロリーというイメージですよね?実は低カロリーでコラーゲンたっぷりな食材なんです。
プルンプルンの正体がゼラチン質のコラーゲンなんです。
しかもコラーゲンは脂をほとんど含んでいません!
また、タンパク質の一種なので、筋肉を作る大切な栄養素でもあります💪実はササミより多く含まれているんです。

料理するのに時間が掛かると思っているかも知れませんが、そーでもありません。
下処理に30分程度で、そこから10分位で牛スジの煮込みが完成出来ます。
圧力鍋を使えば、もっと短縮出来ますよ(^_-)-☆

お財布にもやさしい牛スジ。美味しく簡単なレシピにしました!ぜひ、お試しを!(^^)!

【材料】

  • 牛スジ 400g
  • にんにく 8g スライス
  • 鷹の爪 0.5g 輪切り
  • 食塩 3g
  • 酒 20g
  • みりん 3g
  • 濃口醤油 2g
  • 味の素 1g

【作り方】

  1. 牛すじをカットせず鍋に入れ、水を2000g加え火にかけ、沸騰したら中火にし30分煮る。※落とし蓋をして下さい。
  2. 1をザルにあげ、牛すじと煮汁をわけます。
  3. 煮汁を冷蔵庫に入れ、冷やし固まった脂を取り除きます。
  4. 2の牛すじを一口大にカットし、3に入れ火にかけます。
  5. 4に酒、にんにく、鷹の爪、食塩、みりんを入れ中火で10分煮ます。 ※落とし蓋をして下さい
  6. 10分後、醤油、味の素を加え、再度沸騰したら火を止め完成です。

お好みでねぎをのせてお召し上がり下さい!