焼いて漬け込むだけ　簡単美味しい肉料理【ローストビーフ】の作り方

簡単で美味しい『ローストビーフ』のレシピのご紹介です！

ローストビーフに合うお肉の部位はウチモモ、リブロース、サーロイン、ヒレ、ランプ等があります。
ご予算に応じて、お好みで選んでください。
ここでは、安価な赤身肉を使用しました。

焼いて、漬けるだけで簡単なんです♪　BBQにもおすすめです。
アレンジも色々出来ますので、ぜひお試し下さい(^^)/

【材料】

• ローストビーフ用の肉　２００ｇ　※お好みのお肉の塊で大丈夫です
• 食塩　0.2gｇ
• ブラックペッパー　0.2g
• オリーブ油　８ｇ
• 赤ワインソース　２５３ｇ　※下記参照

～赤ワインソース～

• 赤ワイン　２００ｇ
• グラニュー糖　３８ｇ
• 純粋はちみつ　１５ｇ

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【作り方】

1. 肉の全体に食塩、ブラックペッパーを振りかけます。
   ※事前に常温にもどしておいてくださいね
   
2. フライパンにオリーブ油を入れ、熱し１の全面を焼きます。
   ※最初は強火で、途中から中火よりやや弱火にして焼いて下さい
   
3. レアー状態でフライパンから取り出し、アルミホイルに包み約2分おいて下さい。
4. 赤ワインソースを煮立たせ火を止め、３を入れ漬け込みます。
   ※にんにくや、生姜スライスを入れると、より一層美味しくなりますよ
   
5. ４の上にペーパータオルなど被せ、冷まします。
   
6. 冷めたら、蓋をし冷蔵庫で保管します。
7. 5mm～1cm幅にカットし器に盛ります。
8. お好みでわさびを添え出来上がりです。
   ここでは、レタスを添えましたが、ポテサラなど何でもOK、アレンジしてくださいね　!(^^)!