日本料理伝統の味〖イチゴと春菊の白和え〗の作り方　

イチゴと春菊の白和えのレシピのご紹介です。

イチゴの甘味と酸味を活かした料理です。白和えにイチゴ？と思う方がいるかと思いますが、意外や意外なんです。
箸が止まらなくなりますよ　(^^♪
干し柿なども使う事があるので、不思議ではありませんよね。

イチゴには風邪予防やアンチエイジング効果があります。
免疫力を高めるビタミンCが多く含まれています。
含有量は果物の中でもトップクラスで、何とミカンの2倍も含まれています。
血管や臓器の老化を防いでくれそうなんです。

沢山食べて、免疫力を付け健康な身体作りをしましょう!(^^)!

【材料】

• 木綿豆腐　１８０ｇ　※水切り後の重量
• ねりごま（白）　６５ｇ
• すりごま（白）　５ｇ
• 白味噌　３０ｇ
• 砂糖　１２ｇ
• 濃口醤油　１ｇ
• 塩　０．２ｇ（少々）
• 春菊　適量　　※ほうれん草でもOK
• イチゴ　適量　※お好みの分量でOK
• くるみ　※お好みの分量

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【作り方】

1. 春菊の下の固い部分を切り落とし、食べやすい長さにカットします。
   
2. １をボイルし、ザルに上げお湯を切り冷水で冷やします。
3. ２をザルに上げ水気を切り、更に水気を良く絞ります。
4. ３を長さ５cm位にカットします。
5. 木綿豆腐の厚さ1/2カットします。
   
6. １をレンジで30秒ほど、温めます。　※水気が切りやすくなります。
7. ２をキッチンペーパーで包み、重石をのせ水気を更に切ります。　※30分くらいかかるので、事前に！
   
   
8. 調味料全てを合わせ、水を切った豆腐を崩しながら入れ滑らかになるまで、良く混ぜ合わせます。　※この白和えの素さえ作っておけば、色々直ぐにできますよ　(^^♪
   
9. ボールに白和えの素、イチゴ、春菊、くるみを入れ混ぜ合わせます。　※くるみは包丁の腹などで潰して下さい
   
10. 器に盛り付け、天にイチゴを飾り完成です。
    

色んな食材で出来るので、アレンジしてオリジナル料理を作ってみて下さいね　(^_-)-☆