ご飯にピッタリ ふわとろ美味しい 蟹玉丼の作り方

ご飯にピッタリ ふわとろ美味しい 蟹玉丼の作り方

冬の味覚の代表格 蟹🦀 ここではズワイ蟹を使ったふわとろ美味しい蟹玉丼のレシピをご紹介します。
上手に作るポイントは材料を揃えたら、素早く焼くだけです。それだけで簡単にふわとろの蟹玉が作れます。

甘酢餡はご家庭にある調味料で作りました。分量は調整して無駄にならない様に作って下さいね m(__)m

ご飯の上にのせずにお皿に盛れば、🍺のおつまみにも◎ ぜひ、お試し下さい!

【材料】

  • 玉子 2個 ※M玉使用しました
  • ズワイ蟹剥き身 20g ※缶詰めでもOKです
  • 万能ねぎ 5g ※小口カット
  • 食塩 0.2g
  • 味の素 0.2g
  • 白米 200g
  • 甘酢餡 45g ※《上白糖400g 穀物酢450g 濃口醤油150g 食塩1.5g 味の素5g 水溶き片栗粉15gを合わせた物》    注:水溶き片栗粉は同割りで混ぜた物です

【作り方】

  1. 玉子をボールに割入れ、良く撹拌します。
  2. 1にズワイ蟹、万能ねぎ、食塩、味の素を入れ良く混ぜ合わせます。
  3. 甘酢餡の水溶き片栗粉以外の材料を鍋に入れ火に掛け、沸騰したら良く混ぜた水溶き片栗粉を少しづつ流し入れ、とろみを付け火を止めます。
  4. フライパン(あれば中華鍋)に油をたっぷり目に入れ火に掛け、2の半分量を流しれ中央に寄せます。
  5. 4の玉子が半熟状になったら、あまりの半分量を流し入れます。
  6. 5の玉子が半熟くらいの堅さになったら、フライ返しでひっくり返します。
  7. 6に火が入ったら、丼に盛った白飯の上にのせます。 ※半熟状より少し火が入った状態がBESTです!
  8. 7の全体に3の甘酢餡を掛け出来上がりです。

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