絶品　野菜ステーキソース〖ゼブラ茄子のステーキ〗の作り方　

ゼブラ茄子のステーキの作り方をご紹介します🍆

シマウマのような縞模様が特徴的な茄子。
皮が少し固いので、漬物には向いていません⤵

焼いて調理するのがおすすめです。ここでは、オリーブオイルとの相性がいいので、茄子のステーキにしました。
ゼブラ茄子は灰汁が強いので、水につけて灰汁抜きする事がＰＯＩＮＴになります。

ステーキソースは茄子に絡む様に、はちみつを入れた醤油ベースの優しい味に仕上げました。
また、にんにくを揚げて添えていますので、全体的にパンチの効いた味になっています。

ゼブラ茄子が手に入らない場合、米茄子や普通の茄子でも美味しく出来ますので、ぜひお試し下さい。

【材料】

• ゼブラ茄子　2本
• オリーブ油　３０ｇ
• にんにく　3かけ
• ★濃口醬油　１２ｇ
• ★本みりん　３ｇ
• ★酒　３ｇ
• ★純粋はちみつ　３ｇ
• ★上白糖　６ｇ

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【作り方】

1. 茄子のヘタを切り落とし、縦1/2カットします。
   
2. １に写真の様に、鹿の子包丁をいれます。
   
3. フライパンにオリーブ油を流し入れ、２の皮目から焼きます。　※中火より、やや弱火にして下さい
   
4. ３に蓋をし、蒸し焼きにします。
   
5. ４を反し、蓋をし火が通るまで焼きます。
   
6. ５に火が入ったら取り出し、油を切ります。
   
7. 茄子を焼いたフライパンの油を捨てずに、そのままニンニクを揚げ焼きします。
   
8. ★印の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、火を止めます。
9. お皿に６の茄子を盛り付け、８のソースを掛け７のニンニクを散らし出来上がりです。
   

他にも茄子料理レシピあります👇👇👇クリックしてみてね(^-^)
焼き茄子