この冬おすすめ〖牛すじときのこのおでん〗 旨さ溢れる牛すじ

この冬おすすめ〖牛すじときのこのおでん〗 旨さ溢れる牛すじ

牛すじときのこのおでんの作り方をご紹介します。

おでんの季節到来⛄
寒い時期に食べるおでんは格別ですよね。
大根に玉子、こんにゃくに白滝など沢山ありますよね🍢

中でも人気NO1は、何と言っても大根。
第2位は牛すじだそうです。※ある人気ランキング調べ

そこで、ここでは第2位の牛すじときのこだけを使って作りました。
牛すじの下処理に時間は少し掛かりますが、簡単に美味しく出来ますので、
この冬、お試し下さい。

合わせる材料はきのこ以外でも、おでん種であれば何でも美味しく出来ますよ。
お好みでお作りになって下さい👋

【材料】

  • 牛すじ 800g ※1k前後で大丈夫です
  • 生姜 10g ※皮付きスライス2g×5枚ほど
  • 鷹の爪 2本 ※種抜き
  • 長ねぎの青い部分 ※2本分ほど
  • しめじ 200g
  • ★かつお出汁 1500g ※だしパック使用
  • だし昆布 5g
  • ★薄口醬油 60g
  • ★本みりん 60g
  • ★上白糖 10g
  • ★食塩 6g

👇👇👇山形黒毛和牛のすじ肉 柔らかく美味しいですよ♬

【作り方】

  1. かつお出汁をとる時に水からだし昆布を入れ火にかけ、沸騰寸前に引き上げ火を止めます。
  2. 牛すじとたっぷりの水を鍋に入れ、火にかけます。
  3. 2が沸いたら火を止め、ザルに上げます。
  4. 3を流水で良く洗い、一口大にカットします。
  5. 4を再度洗い、水気を切ります。
  6. 5とたっぷりの水と長ねぎの青い部分、生姜スライス、鷹の爪を入れ火にかけます。
  7. 6が沸いたら灰汁をすくい取り、中火よりやや弱火にし落とし蓋をして、約1時間30分炊きます。
  8. 7のお湯を切り、流水で再度洗い水気を切っておきます。
  9. ★印の調味料を鍋に入れ沸かし、8の牛すじと石づきを取ったしめじを入れ
    沸騰後、弱火にし30分炊き出来上がりです。 ※保温って感じです!

2日目は、一層美味しくなりますよ♬
お好みでネギをのせ、一味唐辛子を振りかけお召し上がり下さい🍶