きのこ料理🍄〖きくらげと胡瓜の冷菜〗の作り方

きくらげと胡瓜の酢の物の作り方をご紹介

ご存知かと思いますが、きくらげはキノコです🍄
旬は夏～秋ですが、乾燥物が通年売られています。
ここでは生のきくらげを使い、きゅうりと合わせ酢の物を作りました。

合わせる酢はよくある三杯酢と違い、みりんの代わりに砂糖を使い、
食べやすく調整しました。

前菜としても、お酒のあてにもおすすめです。
日持ちもするので、作り置きしとくと便利ですよ♬

簡単なので、ぜひお試し下さい。

【材料】

• 生きくらげ　１００ｇ
• きゅうり　１００ｇ
• 食塩　５ｇ　※きゅうり用
• ★濃口醬油　８ｇ
• ★穀物酢３０ｇ
• ★上白糖　５ｇ
• ★純正ごま油　２ｇ
• 生姜　５ｇ　※針生姜
• 白ごま　２ｇ

🍶酢の物に合う酒　大分天然温泉水使用　旨い酒ここにあり(^^)/

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【作り方】

1. 生きくらげを沸騰したお湯に30秒程入れ、ボイルします。
2. １をザルに上げお湯を切り、冷水で粗熱を取ります。
   
3. ２の水気を拭き取り、石づきを取ります。
   
4. ３を食べやすい大きさにカットします。　※5㎝四方位がちょうどいいです
5. きゅうりを2mm幅の輪切りにカットし、食塩を振りかけ混ぜます。
   
6. ５のきゅうりがしんなりしてきたら、流水で洗い塩気を抜きます。
   
7. ６のきゅうりの水気を絞ります。
   
8. ★印の材料を合わせます。
9. ４と７、針生姜と白ごまをボールに入れ、８を流し入れ混ぜ合わせます。
   
10. 一時間程冷蔵庫に入れ冷やせば、出来上がりです。
    

※一味唐辛子など振りかけても、美味しいですよ(^^♪
　お好みでお試し下さい👋