プロが作る、簡単美味しい料理レシピ
鯵の和風タルタルステーキの作り方をご紹介します。 タルタルとは、もともとフランスで生の牛肉で作る料理が定番でしたが、 今では、サーモンなど色々な魚介で作られる様になりました。 ここでは、鯵を使ってタルタルステーキを和風にアレンジしました。 作り方は鯵を細切りして、刻んだ野菜と調味料を和えるだけで簡単に作れます。 盛り付けは１００均で売っているセルクルに詰めて、ちょっとお洒落に盛り付けました。 お酒 […]
レンコンのナムルのレシピをご紹介します。 通年出回っているレンコンですが、一番美味しい時期は秋～冬の間です。 シャキシャキと歯ごたえが良く、色々な料理に使える万能野菜です。 ここでは、美味しい時期のレンコンを使って、韓国の定番家庭料理ナムルを作りました。 美味しく作るPOINTは、レンコンをボイルし過ぎない事だけ！ 食感が一番の美味しさの秘訣です。 レンコンにはビタミンCが非常に多く含まれていて、 […]
サーモンと玉ねぎのマリネの作り方をご紹介します。 マリネとは酢や油に漬けた料理の事。 ここでは、刺身用のサーモンと玉ねぎをマリネにしました。 作り方は、カットしたサーモンと玉ねぎをマリネ液に漬けるだけで簡単です！ マリネ液の多くは、オリーブ油、食塩、砂糖、酢を合わせた物が多いかと思います。 ここでは酢をリンゴ酢に変え、酸味が抑え、さわやかな味にしました♪ サーモン以外でも、色々な魚で美味しく出来ま […]
甘唐辛子の挽肉詰めの作り方をご紹介します。 夏が旬の甘唐辛子。味の特徴はしし唐っぽいですが、辛みがなく甘い唐辛子です。 どちらかと言うと、ピーマンに近いかな！ 料理法は、主に焼き物、炒め物、揚げ物と万能です。色々使えて便利な野菜です。 ここでは、甘唐辛子にひき肉を詰めて、焼いた料理をご紹介しています。 甘唐辛子にはビタミンCが多く含まれていて、風邪予防や疲労回復、また肌荒れなどに効果があるとされて […]
タレが旨い『焼き茄子』のレシピのご紹介 夏が旬の茄子。シンプルに焼き茄子が美味しいですね♬ 生姜醤油にかつお節。 ここでは生姜醤油でなく、簡単美味しいタレを作りましたので、ぜひ参考にしてみて下さい!(^^)! 作り方は至って簡単！ 茄子を焼いて、皮を剥くだけ。生姜はおろしでなく、みじん切りに。 生姜のシャキシャキとした食感が、柔らかい茄子に良く合います。 薬味に生姜と長ねぎを使いましたが、大葉やみ […]
サザエとみょうがのアヒージョの作り方のご紹介です。 夏が旬のサザエとみょうがでスペイン料理『アヒージョ』を作りました。 アヒージョとは、オリーブオイルとニンニクで煮込むスペイン料理なのはご存知かと思います。 サザエを薄くスライスしたので、かるく煮ただけで美味しくいただけます。 アヒージョオイルさえ作り置きしておけば、色々な具材で美味しいアヒージョが簡単に直ぐ作れます。 👇 […]
小茄子の一夜漬けの作り方をご紹介します。 夏、秋と茄子が美味しい時期が続きます。 旬の茄子で簡単で美味しい漬物を作りましたので、参考にしてみて下さい✋ ここでは、小茄子を使いましたが、普通の茄子でもＯＫです。 作り方は簡単で、白だしさえあれば、直ぐに作れます(^^♪ 漬けて、一晩おけば美味しい一夜漬けの出来上がりです。 🍶新潟の銘酒 久保田 飲み比べ6本セット ふるさ […]
ゼブラ茄子のステーキの作り方をご紹介します🍆 シマウマのような縞模様が特徴的な茄子。 皮が少し固いので、漬物には向いていません⤵ 焼いて調理するのがおすすめです。ここでは、オリーブオイルとの相性がいいので、茄子のステーキにしました。 ゼブラ茄子は灰汁が強いので、水につけて灰汁抜きする事がＰＯＩＮＴになります。 ステーキソースは茄子に絡む様に、はちみつを入れた醤油ベース […]
ニラの玉子焼きの作り方をご紹介します。 ニラ玉をアレンジ ニラの厚焼き玉子を作りました。 作り方は出汁巻き玉子の要領ですが、出汁を入れていないので、簡単に巻けます。 ここでは出汁巻き玉子用のフライパンを使用していますが、普通の丸いフライパンでオムレツみたいに作ってもOKです❕ 玉子2個にニラをたっぷり入れましたので、美味しく栄養たっぷりです＼(^o^)／ お酒のあてにおすすめです。ま […]
オクラのお浸しの作り方をご紹介します。 通年販売されているオクラですが、最も美味しい時期は７～8月。 美味しい旬のオクラを使い、お浸しを作りました❕ 味はもちろんですが、見た目にも美味しく見せるPOINTは、板ずりして色鮮やかにする事です。 後は、かつお出汁に調味料を入れ、ボイルしたオクラを漬け込むだけで簡単に美味しく出来ます。 オクラはピーマンの3倍のビタミンB1が含まれていて、夏 […]
